Lo Chef

Il giovanissimo Chef Damien Leroux ha lavorato per Alain Ducasse per il decennio passato, presso i suoi ristoranti in Provenza e Monaco. La passione di Damien lo porta a cercare alcune varietà uniche di ingredienti. Una delle sue verdure preferite è la zucchina, che arriva in una grande e sorprendente gamma di colori, forme, dimensioni e gusti, dalla tonda di Nizza alla tipica di Provenza. Ispirandosi alle ricette tradizionali della riviera francese e italiana, Damien tuttavia condisce i piatti con la sua personale interpretazione della cucina povera, usando la sua abilità per portare elevata raffinatezza e sapori di alto impatto. Uno dei suoi marchi culinari è la passione per la creazione di pesti e condimenti per accompagnare carne, pesce e primi piatti.