Alexandre Nicolas

Lo chef Alexandre Nicolas è nato in Bretagna quarant’anni fa. Figlio di un commerciante di frutta e ortaggi, ha trascorso la maggior parte della sua infanzia per le strade del mercato di Rungis dove, sin dalla più tenera età, ha saputo apprezzare e lasciarsi inspirare dalla bellezza dei prodotti della terra, coltivando il sogno di diventare chef.


Durante i primi anni di lavoro, Alexandre ha maturato molteplici esperienze: dalle cucine del Palazzo di Lussemburgo (sede del Senato francese) al Lancaster Hotel, fino ad arrivare a Parigi alla “La Maison Blanche” in Avenue Montaigne. Fino a quando, nel marzo 2003, è entrato a far parte della Alain Ducasse Enterprise. Una data memorabile.


Dopo aver messo la sua esperienza e competenza a servizio dello Spoon, presso il Sanderson Hotel e la sua partecipazione all’apertura dell’Alain Ducasse presso il The Dorchester di Londra, Alexandre fa ritorno a Parigi dove prosegue la sua carriera presso lo Spoon Food&Wine e il Relais du Parc.

 

Il suo legame con Londra, tuttavia, era destinato a non interrompersi.


La passione di Alexandre per una cucina semplice e generosa lo ha portato oggi a diventare l’Executive Chef del Rivea Restaurant presso Bulgari Hotels & Residences London.