Allievo del pluripremiato Quique Dacosta, Andrea Ferrero propone un menu fondato sui piatti della cucina mediterranea tradizionale nei quali tecnica, estro e creatività introducono inedite combinazioni. Fedele alla cucina mediterranea, Ferrero predilige i piatti a base di pesce. Il suo menu, caratterizzato dalla costante ricerca di nuovi colori, sapori e presentazioni, offre un’esperienza culinaria unica, fondata sull’uso di ingredienti altamente selezionati.