La cucina di Luca Fantin è un assoluto equilibrio tra estetica e gusto: l’accurata presentazione e gli intensi aromi annunciano a vista e olfatto l’esperienza che sarà sublimata dal gusto. Ogni piatto è una creazione unica, una perfetta sintesi della grande esperienza maturata dallo chef nei più prestigiosi ristoranti: da Cracco all’Osteria dell’Orso di Gualtiero Marchesi; da Akèlarre al Mugaritz e al Ruy Gin Restaurant di Tokyo; da sous chef al ristorante La Pergola di Roma ad Executive Chef del ristorante Bulgari Ginza Tower di Tokyo.