リヴェア ロンドン

イタリアと南仏プロヴァンスの生き生きとした市場からインスピレーションをもらったレストラン。リヴェア ロンドンは、陽気でリラックスした上品な雰囲気の中でフランス料理とイタリア料理を提供します。形式張らないながらも非の打ちどころがないサービスが自慢です。小皿メニューには、主にイギリス諸島内で収穫されたシンプルな風味と最高の食材を中心にして、リヴィエラの伝統的な味付けと鮮やかな彩りが加えられています。

 

料理長ダミアン・ルルーは、アラン·デュカスの指導の下にラ・クジン・ドゥ・ソレイユ(太陽の料理)への情熱を分かち合いながら、10年を超える年月をプロヴァンスとモナコで費やしました。

レストランの設計は、有名なイタリアの建築家兼デザイナー、アントニオ·チッテリオ/パトリチア・ヴィール&パートナーによるもの。光にあふれ、風通しのよいリヴィエラを思わせる青い海と白の真珠光沢をテーマにした魅力的なダイニング空間を作りました。隣接するプライベートなダイニングルームは、12名様までのお席を用意し、オーダーメイド料理を経験していただくための打ち解けた空間を提供しています。

 

リヴェアをロンドンのような活気ある厨房にすることを嬉しく思います。私の情熱を継ぐ若きシェフ、ダミアンの解釈で、レストランは、私の料理のエッセンスで満たされています」
アラン・デュカス