エグゼクティブシェフ ルカ・ファンティンの故郷イタリア北東部に位置するヴェネト州トレヴィーゾ産ラディッキョをはじめ、慎重に選び抜かれたイタリア、日本の旬の食材を使用。それら食材の持つ自然の潜在力を最大限に引き出しながら、エレガントで繊細なフォルム、香り、食感を通して表現する現代イタリア料理の真髄とエレガンスを探求した美食の旅を、心ゆくまでお楽しみください。
WINTER COLLECTION DINNER MENU
SCALLOPS
Treviso radicchio, balsamic vinegar
帆立 トレヴィーゾ産ラディッキョ バルサミコ
CANNELLONE
king crab, shellfish sauce
カンネッローネ たらば蟹 甲殻類のサルサ
RISOTTO
strawberries, pigeon
リゾット いちご 鳩
TUBERS
hazelnut, pesto
土の中の野菜 ヘーゼルナッツ ペースト
MONKFISH
fennel, black olives
アンコウ フェンネル ブラックオリーブ
PORK
potatoes, mustard
豚肉 ポテト マスタード
CHOCOLATE
hot & cold
チョコラート ホット＆コールド
COFFEE
temptations
カフェ又はお好みのお飲み物
２２、０００円
上記料金には消費税が含まれます。またサービス料を別途加算させていただきます。