レストラン「サンカール」

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レストラン「サンカール」

断崖の縁という常識外のセッティング、エレガントでありながら形式張らない雰囲気、そして見事に彩飾を施された天井と、バリ伝統の籠材のランプが特徴となっている、ブルガリ リゾート バリのレストラン「サンカール」。ここでは、典型的なインドネシア料理を現代的な料理法で独創的に作り上げた国際感あふれる名物料理の数々をお召し上がりいただけます。

このレストランでは、終日、タマリンド風味の鶏胸肉や、ターメリックで香り付けされたライス付の筍と野菜のカレーなどのバリ島の料理をお楽しみいただけます。

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アンドリュー・スキナー

イギリスのシェフィールド出身のアンドリュー・デーヴィッド・スキナーは、ブルガリ リゾート バリのエグゼクティブ シェフです。ラグジュアリーな59軒のヴィラで提供される料理を監督するとともに、インドネシア料理レストラン、イタリア料理レストラン、バーを経営しています。25年にわたるプロとしてのキャリアを通じて、創作料理の実績を多く積み、フィジー諸島からオーストラリアまで、世界のベストとされているレストランのいくつかで、地元料理から着想を得ながら口の肥えたお客様にも満足していただける創作料理を提供してきました。


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