로비 페핀(Robbie Pepin) 총주방장은 런던 불가리 호텔의 유산을 공유하며, 이탈리아 파트와 브리티시 파트를 지휘합니다. 페핀은 클래식 이탈리아 미식 전통을 불어 넣은 현대적인 감각의 깔끔한 메뉴를 선보입니다. 엄격하게 선택한 신선한 제철 식재료를 풍부하게 사용하는 것이 특징적입니다. 페핀은 이탈리아 피렌체의 포시즌(The Four Seasons)과 란다나(L’Andana), 런던의 오베르진(Aubergine)과 오크 룸(The Oak Room)을 포함한 세계 최고의 찬사를 받는 미슐랭 레스토랑, 런던과 이탈리아의 럭셔리 호텔 셰프들과 함께 일해온 최고의 셰프입니다.