Alexandre Nicolas个人简介

四十岁的Alexandre Nicolas来自法国的布列塔尼。Alexandre的父母是蔬菜水果商,他在Rungis市场渡过了不少童年岁月。他自幼便被创制美味菜式所吸引,这更启发了他梦想成为厨师

 

Alexandre年青时曾到不少地方汲取经验,由巴黎卢森堡(法国参议院所在地)), 以至Lancaster酒店和巴黎蒙田大道上的La Maison Blanche酒店的餐厅都有他的足迹。最后他在20033年加入Alain Ducasse 集团成为旗下餐厅的厨师,从此为他的事业开启了重要的新里程

 

他在集团位於伦敦桑德森酒店的Spoon餐厅内工作后,便加入了Alain Ducasse集团位於伦敦都切斯特酒店新开业的餐厅,随后他回归巴黎,出任成为Relais du Parc酒店的Spoon Food&Wine餐厅厨师

 

他与伦敦的缘分并未在此划上句点。现在,Alexandre把他丰盛而简单的佳肴带进伦敦宝格丽酒店,成为掌舵Rivea餐厅的行政总厨。