Alexandre Nicolas個人簡介

四十歲的Alexandre Nicolas來自法國的布列塔Alexandre的父母是蔬菜水果商,他在Rungis場渡過了不少童年歲月。他自幼便被創製美味菜式所吸引,這更啟發了他夢想成為廚師。

 

Alexandre年青時曾到不少地方汲取經驗,由巴黎盧森堡公(參議)) 以至Lancaster酒店和巴黎蒙田大上的La Maison Blanche酒店的餐廳都有他的足跡。最後他在20033年加入Alain Ducasse 團成為旗下餐廳的廚師,從此為他的事業開啟了重要的新里程。

 

他在集團位於桑德森酒Spoon餐廳內工作後,便加入了Alain Ducasse集團位於倫敦都切斯特酒店新開業的餐廳,隨後他回歸巴黎,出任成為Relais du Parc酒店的Spoon Food&Wine餐廳廚師。

 

他與倫敦的緣分並未在此劃上句點。現在,Alexandre把他簡單的佳餚帶進倫敦寶格麗酒店,成為掌舵Rivea餐廳的行政總廚。