Au Bvlgari Hotel Beijing, le Pizza Bar - Pier Daniele Seu est un concept éphémère saisonnier qui revisite avec modernité l’une des traditions culinaires les plus emblématiques d’Italie. Installé en plein air à La Terrazza, au cœur d’Il Giardino, il célèbre à Pékin tout l’art de vivre à l’italienne.

Élaboré en collaboration avec Pier Daniele Seu, un pizzaiolo réputé et l’une des voix les plus innovantes de la pizza moderne, le concept est centré sur sa pâte signature, qui est le résultat d’environ 30 heures de maturation contrôlée. Légère et aérienne, elle met en valeur une sélection d’ingrédients italiens choisis avec soin, associés pour créer des profils gustatifs équilibrés et expressifs.

À cette expérience s’ajoutent les délices d’Il Gelato, les créations glacées artisanales du chef triplement étoilé Niko Romito. La carte célèbre ainsi tout l’esprit de L’Estate Italiana, l’été italien, où convivialité, élégance et fraîcheur des saveurs se conjuguent avec une infinie simplicité.

Le chef romain Pier Daniele Seu est considéré comme l’une des références en matière de pizza contemporaine. Ancré dans la tradition et animé par l’innovation, il est célèbre pour ses pâtes exceptionnellement légères, sa technique précise et ses combinaisons raffinées d’ingrédients italiens de qualité supérieure. Ses créations mettent à l’honneur la richesse des saveurs et l’art du partage, pensées pour être dégustées autour de la table dans un esprit de convivialité. Élu pizzaiolo de l’année 2019 par 50 Top Pizza, son célèbre établissement Seu Pizza Illuminati à Rome figure parmi les meilleures pizzerias du monde. Sa collaboration avec Bvlgari Hotels & Resorts a débuté en 2020 au Bvlgari Resort Dubai, où ses pizzas signature sont devenues un élément phare de l’expérience gastronomique, et s’étend désormais à l’ensemble de la collection, apportant sa vision moderne de la pizza italienne dans des destinations aux quatre coins du monde.