Niko Romito, c'est le nom de ce chef visionnaire qui se cache derrière l'emblématique concept italien lancé par Il Ristorante - Niko Romito à Dubaï, Pékin, Shanghai, Milan, Paris, Tokyo et Rome et qui apporte son extraordinaire talent et son art incomparable à l'univers des Bvlgari Hotels & Resorts. Originaire des Abruzzes, une région du centre de l'Italie, il est resté fidèle à ses racines tout en réinterprétant les saveurs italiennes avec une touche d'audace et de simplicité qui révolutionne les règles de la cuisine traditionnelle. Avant de collaborer avec Bvlgari Hotels & Resorts, son restaurant Reale a été couronné de trois étoiles Michelin pour ses remarquables plats italiens contemporains. Le chef Niko est réputé pour sa précision et sa maîtrise de la gastronomie italienne. Son concept audacieux, développé exclusivement pour Bvlgari Hotels & Resorts, établit un nouveau modèle de cuisine italienne, qui se concentre sur les ingrédients et les caractères essentiels de la culture, de l'élégance et de la vitalité de la désignation Made in Italy. Le chef a développé des menus et formé personnellement tous les chefs qui dirigent les restaurants Il Ristorante - Niko Romito dans le monde. Il continue à travailler en tant que conseiller et consultant, veillant au bon fonctionnement des cuisines de toutes les destinations Bvlgari.

Né et élevé à Milan, notre chef Luca Di Benedetto a débuté sa carrière culinaire dans la région, se formant dans quelques-uns des restaurants les plus prestigieux. En 2009, il s’installe à Sydney pour travailler auprès du chef Kobayashi et apprendre l’art de la cuisine japonaise. Le chef Luca continue de perfectionner ses compétences à l’ALMA et au St. Regis Florence. En 2018, il rejoint le groupe Giorgio Armani en tant que chef cuisinier, supervisant les opérations de restauration globales. En 2024, il devient chef de cuisine chez Il Ristorante – Niko Romito du Bvlgari Hotel Shanghai, s’alignant sur la vision du chef Niko : exécuter chaque plat avec un aplomb sans égal.