_portrait.jpg)
_landscape.jpg)
Il Ristorante - Niko Romito
Il Ristorante - Niko Romito di Bvlgari Resort Bali menghadirkan pendekatan khas Chef Niko di pulau Bali yang menakjubkan.
Menu-menu ini menghadirkan pendekatan modern melalui hidangan eksklusif khas Bali yang menonjolkan kekayaan bahan-bahan lokal, baik dalam resep tradisional maupun kreasi dengan sentuhan baru. Menu empat hidangan “I Classici” menonjolkan masakan Italia kontemporer, sementara menu tujuh hidangan menawarkan pengalaman yang lebih mendalam untuk menyelami visi Chef Niko, khususnya yang terinspirasi dari cita rasa kuliner pulau ini. Menu à la carte juga tersedia.
Chef Niko Romito
Sebagai sosok visioner di balik konsep kuliner khas Italia, Il Ristorante - Niko Romito di Dubai, Beijing, Shanghai, Milan, Paris, Tokyo, Roma, dan Bali, Chef Niko Romito menghadirkan bakat luar biasa dan kreativitas kulinernya ke dunia Bvlgari Hotels & Resorts. Berasal dari wilayah Abruzzo di Italia tengah, ia tetap setia pada akar tradisinya sembari menghadirkan kembali cita rasa Italia dengan keberanian dan kesederhanaan yang memberikan pendekatan baru pada hidangan klasik. Sebelum berkolaborasi dengan Bvlgari Hotels & Resorts, restoran miliknya, Reale, meraih tiga bintang Michelin berkat hidangan Italia kontemporernya yang mengesankan. Chef Niko dikenal akan ketelitian dan kepiawaiannya dalam hal kuliner Italia, serta konsepnya yang berani—yang dikembangkan secara eksklusif untuk Bvlgari Hotels & Resorts—menetapkan standar baru dalam masakan Italia, dengan berfokus pada bahan-bahan esensial dan karakter yang mengekspresikan budaya, keanggunan, dan semangat dari label Made in Italy. Chef ini menyusun menu dan secara pribadi melatih setiap chef yang memimpin restoran Il Ristorante - Niko Romito di seluruh dunia. Ia tetap berperan sebagai penasihat dan konsultan, yang memantau integritas dapur di setiap destinasi.
Francesca Stabile, Chef de Cuisine
Usai menempuh pelatihan di ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Chef Francesca Stabile mengasah kemampuannya di sejumlah dapur ternama di Eropa, meliputi Il Carpaccio di Le Royal Monceau di Paris dan Le Relais Plaza di Hôtel Plaza Athénée, yang keduanya meraih bintang Michelin. Ia pernah bekerja di Gusto by Sadler sebelum bergabung dengan Bvlgari Hotel Roma Il Ristorante – Niko Romito saat pembukaan restoran, dan dengan cepat naik jabatan menjadi Sous Chef. Sebagai Chef de Cuisine di Il Ristorante – Niko Romito Bali, Chef Francesca Stabile menghadirkan interpretasi kuliner Italia yang didukung oleh teknik yang cermat dan cita rasa yang teliti, serta penggunaan bahan-bahan lokal yang dipikirkan dengan matang. Saat ini, ia adalah satu-satunya Chef de Cuisine wanita di seluruh jajaran Il Ristorante – Niko Romito, menjadikannya sosok penting dalam dunia kuliner Bali.
Jam Buka
Il Ristorante - Niko Romito buka mulai pukul 18.00–22.00 (pesanan terakhir pukul 21.00)
Dress code
Resort Smart Casual
Anak di bawah lima tahun
Untuk menjaga suasana restoran, anak berusia lima tahun ke bawah tidak diperkenankan masuk ke ruang makan. Keluarga dengan anak kecil berusia lima tahun ke bawah dapat menikmati menu lain di tempat alternatif.
