La rivoluzionaria idea di cucina alla base de Il Ristorante - Niko Romito di Dubai, Pechino, Shanghai, Milano, Parigi, Tokyo e Roma porta la firma dello Chef Niko Romito, che ha prestato il suo talento e la sua arte all’universo di Bvlgari Hotels & Resorts. Originario dell’Abruzzo, regione nel cuore della nostra Penisola, ha saputo coniugare la fedeltà alle sue radici con la volontà di reinterpretare i sapori italiani, riscrivendo la tradizione in una sintesi di semplicità e audacia. Già prima di collaborare con Bvlgari Hotels & Resorts, le sue creazioni “di rottura” improntate all’innovazione erano valse al suo ristorante Reale 3 stelle Michelin. Lo Chef Niko, noto per la sua meticolosità unita alla perfetta padronanza della cultura gastronomica italiana, ha sviluppato questo concept ambizioso appositamente per Bvlgari Hotels & Resorts, così da dare vita a un nuovo “codice” della cucina italiana contemporanea. Investendo sull’essenzialità degli ingredienti e sulla quintessenza di ogni sapore, ha così esaltato al massimo la cultura, l’eleganza e lo “spirito vitale” del Made in Italy. Lo Chef ha ideato personalmente i menu e formato uno ad uno tutti gli Chef alla guida delle location Il Ristorante - Niko Romito presenti nel mondo. Non cessa, tutt’oggi, di supervisionare le cucine dei vari ristoranti, garantendone l’impeccabilità e facendo dono dei suoi consigli e della sua preziosa consulenza.

Nato e cresciuto a Milano, lo chef Luca Di Benedetto ha iniziato la sua carriera culinaria nella regione, formandosi presso alcuni dei suoi ristoranti più prestigiosi. Nel 2009 si è trasferito a Sydney, dove ha lavorato con lo chef Kobayashi, imparando l'arte delle preparazioni giapponesi. Lo chef Luca ha continuato poi a perfezionare le sue abilità culinarie presso ALMA e al St. Regis di Firenze. Nel 2018 è entrato a far parte del Gruppo Giorgio Armani come Corporate Head Chef, supervisionando le operazioni di ristorazione a livello globale. Nel 2024, diventa Chef de Cuisine presso Il Ristorante – Niko Romito del Bvlgari Hotel di Shanghai, unendosi alla visione distintiva dello Chef Niko nella creazione di piatti che lasciano il segno con straordinaria maestria.