I maître chocolatier de Il Cioccolato, inaugurato a Tokyo nel 2007, producono i raffinati cioccolatini artigianali firmati Bulgari Hotel. Pensate per deliziare il palato e l'occhio, le originali "gemme" di cioccolato vengono preparate utilizzando gli ingredienti locali e stagionali più pregiati, con creazioni in edizione limitata per tutto l'anno. Sapori come lo zafferano, il fico bianco e l’aceto balsamico, la pera e il caramello, il gelsomino e l'olio extravergine d'oliva mostrano l'intensità e la ricchezza dei prodotti artigianali e possono essere degustati nel Lounge o nel tempo libero.
La Pasticceria - Niko Romito, una collezione esclusiva di 11 dolci ideati dallo Chef Niko Romito, ora è disponibile presso i Bulgari Hotels & Resorts di Milano, Dubai, Pechino, Shanghai, Tokyo e Roma. Ciascun dolce monoporzione si ispira a una regione italiana diversa ed è concepito per un palato moderno, poiché gli ingredienti sono più leggeri rispetto a quelli delle ricette tradizionali. I dolci sono realizzati in maniera eccellente per essere gustati nel lounge su piatti colorati Richard Ginori. Per il tè del pomeriggio, sono disponibili le versioni mignon dei dolci, aggiunta perfetta a un assortimento che include tè biologici e spuntini salati.