ブルガリ ギンザ カフェでは、ミシュラン三ツ星シェフのニコ・ロミートが監修するランチおよびディナーセットを、上質な味わいと調和のとれた構成でご提供いたします。 

セットメニューは前菜からデザートまでお好みに合わせてお選びいただけるスタイルで、旬の食材を活かした繊細な味わいとともに、イタリア各地の郷土料理を季節に応じてお楽しみいただけます。

イタリアを巡る旅をコンセプトにしたアフタヌーンティーでは、各地の伝統的な料理やドルチをご用意。スイーツとセイボリーの両方を揃え、それぞれが同様に魅力的な要素としてお楽しみいただけます。南イタリアのパスティエラ、ナポリのゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ、ローマのマリトッツォなどのスイーツに加え、キャビアとサワークリームを添えたスズキやクリスピーな生地で包んだボタンエビ、ミニバーガーなど、多彩なセイボリーもご提供いたします。

ナポリピッツァ協会認証店でピッツァ職人を志し、修業を始めた儀光シェフは、すぐに菓子作りの魅力に惹かれ、製菓の道へ進みました。エコール辻 大阪で基礎を学んだ後、フランスのシャトー・エスコフィエ校にて、伝統的なフランス菓子の技術と哲学を深く学びます。 その後、さまざまなレストランでの経験を重ね、イタリアの影響とフランスで培った技術を融合させた独自のデザートを生み出してきました。 現在は、ニコ・ロミート シェフの哲学のもと、深い知識を持つ日本の食材を生かしながら、イタリアの伝統菓子を再構築し、ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチにて、唯一無二の洗練されたドルチを提供しています。