イル・リストランテ

イル・リストランテ – ニコ・ロミート


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イル・リストランテ – ニコ・ロミート

公園の美しい景色を望めるこのレストランは、70席をご用意してランチタイムとディナータイムに営業しています。イル・リストランテ – ニコ・ロミート の店内では、ムラーノのヴェネチアグラスを使った創作シャンデリアや、明るい色の壁や床とコントラストを成すダークブラウンのレザーで覆われた柱や椅子などの美しいインテリアに囲まれて、くつろいだお食事をご体験していただけます。
イタリアのアブルッツォ州から招かれニコ・ロミートは、ミシュランで星を獲得したシェフであり、イル リストランテのグルメのメニューでその天才ぶりを発揮します。ブルガリ ホテル北京のために、ロミートは現代イタリア料理の真の規範を打ち立てました。それはシンプル、総合的、味の真髄の追究という彼の哲学に基づく新しいコンセプトです。
イタリアに本拠を構え、彼が直々に指導したレジデントシェフに対して定期的カウンセリングを与えるという形で、ロミートはブルガリ ホテル北京のダイニングルームに、「メイド・イン・イタリー」ならではの文化、エレガンス、活力を最高に表現するメニューを実現します。

場所: 1 F
 

昼食 夕食 Brunch Menu

ニコ・ロミトシェフのプロフィール

ドバイ、北京、上海、ミラノにおけるイル リストランテ - ニコ・ロミトで先導を切ったイタリアンならではのコンセプト。そのコンセプトの担い手であるニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ&リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ州に生まれたシェフは、そのルーツを忠実に守りつつ、大胆でシンプルな感覚でイタリアの味を再解釈し、クラシックな料理のレパートリーを書き換えてきました。ニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ&リゾーツとのコラボレーションを始める前に、自らのレストランである「レアーレ(Reale)」でコンテンポラリーなイタリア料理を見事に展開し、ミシュランの三ツ星に輝きました。

 

ニコ・ロミトシェフは几帳面さとイタリアン・グルメにおける名人芸で知られます。そして、ブルガリ ホテルズ&リゾーツに特定して展開してきた大胆なコンセプトは、本質的な材料と「メイド・イン・イタリー」の文化、エレガンス、活力を表現する特徴を中心に据えるものであり、イタリア料理の新しい規範を打ち立てるものと言えます。

 

ニコ・ロミトシェフは、世界各地のイル リストランテ - ニコ・ロミトレストランで舵を取るシェフの一人一人を直々にトレーニングするとともに、そのメニューを考案しました。彼は、カウンセラーおよびコンサルタントとして活動を続け、各地の台所が万全に機能するように監督しています。

CUT Chef Marco

ブルガリ ホテル北京のエグゼクティブ・シェフ、マルコ・ヴェネルーゾ

イタリアのナポリに生まれたマルコ・ヴェネルーゾは、ブルガリ ホテル北京でエグゼクティブ・シェフを務めています。ヴェネルーゾシェフは、料理を始めて以来、故郷の料理を学び、それに磨きをかけてきました。さらに、彼は、ローディのTre Gigli All'Incoronataのファビオ・グラナータシェフ、パルマのRistorante Parizziのマルコ・パリッツィシェフ、エミリア・ロマーニャ州の La Casa di Paolo Teveriniのパオロ・タヴェリーニシェフなど、イタリアでミシュランの星に輝いた最も才能のあるシェフたちの元で見習いとして働きました。この見習い期間の終了後、Four Seasons Hotel Firenzeの厨房で仕事をして経験を積みました。2018年にブルガリ ホテル北京のチームに参加する前は、Four Seasons Hotel Milanでレジデント・シェフを務めました。 


営業時間

 

朝食 24時間対応
昼食 11:30PM - 2:30PM
夕食 6:00PM - 10:30PM


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