ドバイ、北京、上海、ミラノにおけるイル リストランテ - ニコ・ロミトで先導を切ったイタリアンならではのコンセプト。そのコンセプトの担い手であるニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ州に生まれたシェフは、そのルーツを忠実に守りつつ、大胆でシンプルな感覚でイタリアの味を再解釈し、クラシックな料理のレパートリーを書き換えてきました。ニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツとのコラボレーションを始める前に、自らのレストランである「レアーレ（Reale）」でコンテンポラリーなイタリア料理を見事に展開し、ミシュランの三ツ星に輝きました。
ニコ・ロミトシェフは几帳面さとイタリアン・グルメにおける名人芸で知られます。そして、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツに特定して展開してきた大胆なコンセプトは、本質的な材料と「メイド・イン・イタリー」の文化、エレガンス、活力を表現する特徴を中心に据えるものであり、イタリア料理の新しい規範を打ち立てるものと言えます。
ニコ・ロミトシェフは、世界各地のイル リストランテ - ニコ・ロミトレストランで舵を取るシェフの一人一人を直々にトレーニングするとともに、そのメニューを考案しました。彼は、カウンセラーおよびコンサルタントとして活動を続け、各地の台所が万全に機能するように監督しています。
トリノ出身のシェフ、ジョルジオ・フダは、イタリア料理学学校ALMAで学び、フランス、メキシコ、イタリアのホテルやミシュランの星を獲得したレストランの多くでさらに料理の腕を磨きました。彼の過去のポジションには、メキシコで指折りのイタリア料理レストランとされる VIP Restaurantや、ミシュラン1つ星のトリノの Cannavacciuolo Bistrot などがあります。2021年にブルガリ リゾート ドバイのスーシェフとして初めてニコ・ロミト シェフと仕事をしたジョルジョ・フダ シェフは、その後、ブルガリ ホテル ミラノに移りました。ブルガリ ホテル 上海にポジションを得たジョルジョ・フダ シェフのもとで、イル リストランテ - ニコ・ロミトは2023年のミシュランガイドで1つ星を獲得しました。
Lunch: 12:00pm - 2:30pm
Dinner: 6:00pm - 9:00pm
How's this for a dreamy dress code? Bulgari Hotels & Resorts and Milanese brand LaDoubleJ are introducing an exclusive new line of custom-printed silk pajamas, ...
ブルガリ ホテル上海の屋上でイタリアンスタイルを提供するラ・テラッツァは、目が覚めるように美しい上海のスカイラインを見渡せる場所です。イタリアのリビエラのリゾートにインスピレーションを得た都会のオアシスです。チーク材のデッキ、アイボリーのクッション入りアームチェア、カーテンが施されたカバナにより ...
イル・リストランテ – ニコ・ロミート とともに第47フロアにあるイル バールは、外灘（バンド）の水面、浦東金融街のスカイラインの美しい景色を背景に、宝石のように輝いています。イル・バールの中心作品はオーバルカウンターです。有名なローマのバルカッチャ噴水からインスピレーションを得てブルガリ ...
ラウンジの前にあるイタリア式庭園は、個人のパーティーやイベントの会場としてもご利用いただけます。緑が生い茂るロマンティックなセッティングは、ブルガリ ホテル ミラノのイタリア式庭園を思い出させるものとなっています。
場所： メインホテルの1F
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