Luxury Italian Restaurant in Shanghai China

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イル・リストランテ – ニコ・ロミート


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イル・リストランテ – ニコ・ロミート

北京やドバイの同名のレストランが持つグラムールあふれるデザインと同じく、このイル・リストランテ ― ニコ・ロミートの第47フロアの高みからの思わず息をのむような眺めを背景に、イタリアの豊かな伝統を讃えています。

ブルガリ ホテルズ&リゾーツと、イタリアのアブツッツォ州のRealeレストランでミシュラン三つ星を獲得した世界で最も有名なシェフの一人であるニコ・ロミート と実りあるパートナー関係の結果、ロミートが入念に監修した、上海に初めてコンテンポラリーなイタリア料理を導入することができました。純粋さと素朴さを焦点を当てる料理のアプローチにより、高級イタリア料理および地元で入手した素材が、経験ある進んだ技術と組み合わされます。

ワインリストには、オーガニックワイン、バイオダイナミックワイン、ビンテージ・シャンパンを含む、イタリア産ワインや国際的なワインが広く集められています。

昼食時と夕食時に営業するイル・リストランテ – ニコ・ロミート は、上海を見下ろす場所でローマの精神を呼び覚まし、ブルガリのシグナチャー入りのノウハウが感じられる、没頭できるエレガントな食事体験を演出します。

昼食 夕食 デザート

Chef Niko Romito at Il Ristorante-Niko Romito of The Bvlgari Hotel Shanghai

ニコ・ロミトシェフのプロフィール

ドバイ、北京、上海、ミラノにおけるイル リストランテ - ニコ・ロミトで先導を切ったイタリアンならではのコンセプト。そのコンセプトの担い手であるニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ&リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ州に生まれたシェフは、そのルーツを忠実に守りつつ、大胆でシンプルな感覚でイタリアの味を再解釈し、クラシックな料理のレパートリーを書き換えてきました。ニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ&リゾーツとのコラボレーションを始める前に、自らのレストランである「レアーレ(Reale)」でコンテンポラリーなイタリア料理を見事に展開し、ミシュランの三ツ星に輝きました。

 

ニコ・ロミトシェフは几帳面さとイタリアン・グルメにおける名人芸で知られます。そして、ブルガリ ホテルズ&リゾーツに特定して展開してきた大胆なコンセプトは、本質的な材料と「メイド・イン・イタリー」の文化、エレガンス、活力を表現する特徴を中心に据えるものであり、イタリア料理の新しい規範を打ち立てるものと言えます。

 

ニコ・ロミトシェフは、世界各地のイル リストランテ - ニコ・ロミトレストランで舵を取るシェフの一人一人を直々にトレーニングするとともに、そのメニューを考案しました。彼は、カウンセラーおよびコンサルタントとして活動を続け、各地の台所が万全に機能するように監督しています。

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ブルガリ ホテル上海のレジデント・ヘッド・シェフ、ダヴィデ・カプッキオ

イタリアのトリノ出身のダヴィデ・カプッキオシェフは、「F・アルバート」ホテル学校で学んだ後、イタリア北西部海岸地帯のリグリア州のガルレンダ市にあるミシュランの星に輝いたLa Meridiana Relais & Chateauxレストランで働き始めました。その後、ミラノのTrussardi alla Scalaレストランで1年間仕事をします。

2010年には、パリに活動拠点を移し、Park Hyatt Paris Vendome、ミシュランの三ツ星を獲得したGuy Savoy、Les Climatsという、パリ屈指の名門レストランで働きました。

上海に移る前に、カプッキオシェフはニコ・ロミトがイタリアのアブルッツォ州で主催するアカデミアに1年間参加し、ニコ・ロミトのパイオニア的なイタリア現代料理の規範の背景にあるコンセプト、ビジョン、哲学を吸収しました。

カプッキオシェフの直々の監督を受けたブルガリ ホテル上海のイル リストランテ - ニコ・ロミトは、オープニングからわずか3か月にあたる2018年9月にミシュランの1つめの星を獲得しました。


A detail of the view from Il Ristorante - Niko Romito at The Bvlgari Hotel Shanghai

営業時間

毎日

 

昼食 12:00PM - 2:30PM
夕食 6:00PM - 10:30PM
 

 


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ラウンジの前にあるイタリア式庭園は、個人のパーティーやイベントの会場としてもご利用いただけます。緑が生い茂るロマンティックなセッティングは、ブルガリ ホテル ミラノのイタリア式庭園を思い出させるものとなっています。

 

場所: メインホテルの1F

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