Luxury Italian Restaurant in Shanghai China

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イル・リストランテ – ニコ・ロミート


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イル・リストランテ – ニコ・ロミート

北京やドバイの同名のレストランが持つグラムールあふれるデザインと同じく、このイル・リストランテ ― ニコ・ロミートの第47フロアの高みからの思わず息をのむような眺めを背景に、イタリアの豊かな伝統を讃えています。

ブルガリ ホテルズ&リゾーツと、イタリアのアブツッツォ州のRealeレストランでミシュラン三つ星を獲得した世界で最も有名なシェフの一人であるニコ・ロミート と実りあるパートナー関係の結果、ロミートが入念に監修した、上海に初めてコンテンポラリーなイタリア料理を導入することができました。純粋さと素朴さを焦点を当てる料理のアプローチにより、高級イタリア料理および地元で入手した素材が、経験ある進んだ技術と組み合わされます。

ワインリストには、オーガニックワイン、バイオダイナミックワイン、ビンテージ・シャンパンを含む、イタリア産ワインや国際的なワインが広く集められています。

昼食時と夕食時に営業するイル・リストランテ – ニコ・ロミート は、上海を見下ろす場所でローマの精神を呼び覚まし、ブルガリのシグナチャー入りのノウハウが感じられる、没頭できるエレガントな食事体験を演出します。

昼食 夕食 デザート

Chef Niko Romito at Il Ristorante-Niko Romito of The Bvlgari Hotel Shanghai

ニコ・ロミトシェフのプロフィール

ドバイ、北京、上海、ミラノにおけるイル リストランテ - ニコ・ロミトで先導を切ったイタリアンならではのコンセプト。そのコンセプトの担い手であるニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ&リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ州に生まれたシェフは、そのルーツを忠実に守りつつ、大胆でシンプルな感覚でイタリアの味を再解釈し、クラシックな料理のレパートリーを書き換えてきました。ニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ&リゾーツとのコラボレーションを始める前に、自らのレストランである「レアーレ(Reale)」でコンテンポラリーなイタリア料理を見事に展開し、ミシュランの三ツ星に輝きました。

 

ニコ・ロミトシェフは几帳面さとイタリアン・グルメにおける名人芸で知られます。そして、ブルガリ ホテルズ&リゾーツに特定して展開してきた大胆なコンセプトは、本質的な材料と「メイド・イン・イタリー」の文化、エレガンス、活力を表現する特徴を中心に据えるものであり、イタリア料理の新しい規範を打ち立てるものと言えます。

 

ニコ・ロミトシェフは、世界各地のイル リストランテ - ニコ・ロミトレストランで舵を取るシェフの一人一人を直々にトレーニングするとともに、そのメニューを考案しました。彼は、カウンセラーおよびコンサルタントとして活動を続け、各地の台所が万全に機能するように監督しています。

レジデント・ヘッド・シェフのマウロ・アロイジオ

ミラノに生まれ育ったマウロ・アロイジオシェフは、サン・ペッレグリーノ学校で学び、サンモリッツのバドラッツ パレス ホテルで修行を重ねた後、ブルガリ ホテル ミラノ、Armani Nobu、ミシュランの3つ星に輝いたVUNといった、ミラノ随一の高い世評を誇る3つのレストランで専任で働きました。マウロシェフは、ブルガリ ホテル上海のイル リストランテ - ニコ・ロミトにおける仕事に就任する前に、イタリアのアブルッツォ州にあるニコシェフのアカデミーで、ニコシェフのイタリア料理の規範の背景にあるメソッドと哲学を学びました。イル リストランテの開店チームに参加したマウロシェフは、開店後わずか3か月の2018年9月にイル リストランテ - ニコ・ロミトをミシュランの1つ星に導いた才能あるスタッフです。


A detail of the view from Il Ristorante - Niko Romito at The Bvlgari Hotel Shanghai

営業時間

Lunch: closed
Dinner: 6 pm - 9 pm


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Il Giardino at The Bvlgari Hotel Shanghai

イル ジャルディーノ

ラウンジの前にあるイタリア式庭園は、個人のパーティーやイベントの会場としてもご利用いただけます。緑が生い茂るロマンティックなセッティングは、ブルガリ ホテル ミラノのイタリア式庭園を思い出させるものとなっています。

 

場所: メインホテルの1F

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