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Il Ristorante - Niko Romito
O Il Ristorante - Niko Romito no Bvlgari Resort Bali traz a abordagem icônica do chef Niko para a deslumbrante ilha de Bali.
Os cardápios refletem uma visão moderna, apresentando pratos exclusivos de Bali que destacam ingredientes locais vibrantes em receitas tradicionais e reinventadas. O menu degustação "I Classici", de quatro pratos, destaca a culinária italiana contemporânea, enquanto um menu degustação de sete pratos oferece uma imersão mais profunda na visão do chef Niko e é especificamente inspirado nos sabores da ilha. Um cardápio à la carte também está disponível.
Chef Niko Romito
O visionário por trás do conceito italiano exclusivo do Il Ristorante - Niko Romito em Dubai, Pequim, Xangai, Milão, Paris, Tóquio, Roma e Bali, o chef Niko Romito, traz talento e arte extraordinários para o universo da Bvlgari Hotels & Resorts. Nascido na região de Abruzo, no centro da Itália, ele permaneceu fiel às suas raízes enquanto reinventava os sabores da Itália com uma ousadia e simplicidade que reescrevem as regras da culinária clássica. Antes de sua colaboração com a Bvlgari Hotels & Resorts, seu restaurante Reale conquistou três estrelas Michelin por seus impressionantes pratos italianos contemporâneos. Chef Niko é conhecido por sua precisão e domínio da gastronomia italiana, e seu conceito ousado, desenvolvido exclusivamente para a Bvlgari Hotels & Resorts, estabelece um novo cânone da culinária italiana, com foco nos ingredientes essenciais e no caráter que expressam a cultura, a elegância e a vitalidade da denominação Made in Italy. O chef elaborou os cardápios e treinou pessoalmente cada um dos chefs que comandam os restaurantes Il Ristorante - Niko Romito ao redor do mundo. Ele continua a atuar como conselheiro e consultor, supervisionando a integridade da cozinha em todos os destinos.
Francesca Stabile, chef de cozinha
Após ter se formado na ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, a chef Francesca Stabile aperfeiçoou sua arte em diversas cozinhas de renome na Europa, incluindo o Il Carpaccio, restaurante com estrela Michelin no Le Royal Monceau, em Paris, e o Le Relais Plaza, no Hôtel Plaza Athénée. Ela trabalhou no Gusto by Sadler antes de ingressar no Il Ristorante - Niko Romito do Bvlgari Hotel Roma durante sua inauguração, progredindo rapidamente para chef executivo. Como Chef de Cuisine no Il Ristorante - Niko Romito Bali, a chef Francesca Stabile traz uma interpretação da culinária italiana sustentada por uma técnica rigorosa e sabores precisos, além de um uso cuidadoso de ingredientes locais. Atualmente, ela é a única mulher chefe de cozinha em toda a coleção do Il Ristorante - Niko Romito, o que faz dela uma presença importante em Bali.
Horário de funcionamento
O Il Ristorante - Niko Romito funciona das 18h às 22h (último pedido às 21h)
Código de vestimenta
Casual elegante de resort
Crianças menores de cinco anos
Para respeitar o ambiente do restaurante, crianças de até cinco anos não são permitidas na sala de jantar. Famílias com crianças de até cinco anos podem desfrutar de outros cardápios em outros locais.
