_portrait.jpg)
_landscape.jpg)
Il Ristorante - Niko Romito
Ресторан Il Ristorante – Niko Romito на курорте Bvlgari Resort Bali воплощает культовый гастрономический подход шеф-повара Нико на живописном острове Бали.
Меню отражает современный взгляд на кулинарию: в нем представлены эксклюзивные балийские блюда, в которых яркие местные ингредиенты раскрываются как в традиционных, так и в авторских рецептах. Меню из четырех блюд I Classici знакомит гостей с современной итальянской кухней, а меню из семи блюд, вдохновленное вкусами и ароматами острова, позволяет глубже прочувствовать философию шеф-повара Нико. Также доступен заказ блюд по меню à la carte.
Шеф-повар Нико Ромито
Шеф-повар Нико Ромито — автор фирменной итальянской концепции ресторанов Il Ristorante – Niko Romito в Дубае, Пекине, Шанхае, Милане, Париже, Токио, Риме и на Бали. Его выдающийся талант и подлинное мастерство стали неотъемлемой частью вселенной Bvlgari Hotels & Resorts. Будучи уроженцем региона Абруццо в центральной Италии, он сохранил верность своим корням, переосмыслив традиционные вкусы своей родины с дерзостью и простотой, которые меняют правила классической кулинарии. Еще до начала сотрудничества с Bvlgari Hotels & Resorts его ресторан был удостоен трех звезд Мишлен за впечатляющую интерпретацию современной итальянской кухни. Шеф-повар Нико известен своей исключительной точностью и безупречным знанием итальянской гастрономии. Его смелая концепция, разработанная для сети Bvlgari Hotels & Resorts, закладывает новые каноны итальянской кухни. В ее основе лежит стремление раскрыть вкус ингредиентов и характер блюд, которые воплощают культуру, элегантность и живую энергию Made in Italy. Шеф-повар лично разработал меню и обучил мастеров, которые сегодня возглавляют рестораны Il Ristorante – Niko Romito по всему миру. Он продолжает выступать в роли советника и консультанта, лично контролируя работу кухни в каждом заведении.
Франческа Стабиле, шеф-повар
Шеф-повар Франческа Стабиле окончила Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA, а затем оттачивала свое мастерство в лучших ресторанах Европы, включая мишленовский ресторан Il Carpaccio в парижском отеле Le Royal Monceau и Le Relais Plaza в Hôtel Plaza Athénée. До этого она работала в ресторане Gusto by Sadler, а в период запуска Bvlgari Hotel Roma присоединилась к команде Il Ristorante – Niko Romito, где быстро доросла до должности су-шефа. В качестве шеф-повара ресторана Il Ristorante – Niko Romito на Бали Франческа Стабиле предлагает собственное видение итальянской кухни, основанное на строгой технике, выверенных вкусах и бережном отношении к местным продуктам. В настоящее время она — единственная женщина, возглавляющая кухню в сети ресторанов Il Ristorante – Niko Romito. Этот статус делает ее одной из самых заметных фигур на Бали.
Время работы
Il Ristorante – Niko Romito открыт с 18:00 до 22:00 (последний заказ принимается в 21:00).
Дресс-код
Курортный стиль смарт-кэжуал
Дети до пяти лет
Чтобы не нарушить атмосферу ресторана, дети до пяти лет в зал не допускаются. Семьи с такими детьми могут пообедать или поужинать в других заведениях.
