일 리스토란테 | 럭셔리 5성급 불가리 리조트 발리

Il Ristorante-Luca Fantin

Il Ristorante - Luca Fantin

2017년에 Bulgari Resort Bali 에서 오픈한 Il Ristorante - Luca Fantin은 36석의 좌석을 갖춘 아늑한 레스토랑으로, 전통 이탈리아 요리를 현지산 유기농 식재료와 접합시켜 새롭게 해석한 요리를 제공하며, 모든 요리에 이탈리아 출신 부주방장 Fabrizio Crocetta의 숙련된 기술 및 뛰어난 창의력이 담겨 있습니다. 저녁 식사 시간에 한해 운영되는 레스토랑은 은은한 조명과 함께 못에 반사되어 그 아름다움이 한층 돋보이는 고혹적인 분위기를 연출합니다.

또한, 주로 이탈리아 와인으로 구성된 200여가지 종류의 와인 메뉴 및 훌륭한 샴페인 셀렉션이 마련되어 있습니다.

미슐랭 스타를 받은 제1호 본점 Il Ristorante - Luca Fantin은  도쿄 Bulgari Ginza Tower 안에 위치하며, 2009년에 오픈한 이래 도쿄에서 가장 세련된 식사 서비스를 제공하는 레스토랑 중 한 곳으로 평가 받고 있습니다.

 

드레스 코드: 리조트 스마트 캐주얼. (싱글릿, 티셔츠, 플립플롭 슬리퍼, 수영복, 운동복을 입으신 분은 입장하실 수 없습니다. 격식을 갖춘 의상을 착용해 주시기 바랍니다.)

5세 이하 아동: 레스토랑의 분위기를 유지하기 위해, 식사 홀에 5세 이하 아동을 동반할 수 없습니다. 5세 이하의 어린 고객을 포함한 가족 분들은 Il Ristorante의 메뉴를 그 외 다른 장소에서 즐기실 수 있습니다.

예약

총주방장 LUCA FANTIN

2009년부터 도쿄 Bulgari Ginza Tower 의 Il Ristorante - Luca Fantin 도쿄 본점을 총괄한 경력을 지닌 Luca Fantin 셰프는 2017년  Bulgari Resort Bali에 2호점을 오픈하였습니다. 우아한 요리와 고전적인 이탈리아 레시피에 대한 신선한 해석으로 잘 알려진 그의 요리는, 신선한 현지 제철 재료를 전통적인 방법으로 조리하는 것이 특징입니다.

매우 담백하고 풍미 깊은 요리를 조리하는 과정은, 이탈리아 정통 방식을 따르면서도 현대적이며, 시각적으로 매우 아름다운 것은 말할 필요도 없습니다. 요리를 뛰어난 색감과 풍부한 예술성으로 마무리하는 기능의 식용 꽃에 의해 플레이트가 태피스트리로 변신합니다.

일본에서 유일하게 미슐랭 스타 후보에 오른 이탈리아 셰프 Luca는 이탈리아 고급 가이드 Identità Golose 지에 의해 “세계 최고의 이탈리아 요리 셰프”로 지명되었으며, Gambero Rosso 지로부터는 “최고의 이탈리인 레스토랑”라는 영예의 칭호를 수여받았습니다.

2016년에는, Assouline 사가 La Cucina di Luca Fantin이라는 아름다운 화보집을 출판했습니다. 

부주방장 FABRIZIO CROCETTA

이탈리아 출신으로 체제나티코에 위치한  Ristorante Lido Lido와 세니갈리아에 있는 Ristorante Uliassi 등 다수의 미슐랭 스타 레스토랑의 키친을 지휘한 경력을 지닌 Fabrizio Crocetta 셰프가 자신이 오픈에 관여한 이탈리아 레스토랑 Centara Grand Beach Resort Phuket 을 방문했습니다.

Fabrizio Crocetta 셰프는 푸켓의 럭셔리 호텔 Indigo Pearl 에서 2년간 일한 후, 2014 년에 부 총주방장이 되었습니다.

현재 Bulgari Resort Bali의 BVLGARI Il Ristorante - Luca Fantin의 레지던트 주방장으로서, Luca Fantin 총주방장이 선사하는 섬세한 맛의  향연에 현대적인 이탈리아 감성을 가미해 주고 있습니다. 


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