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Il Ristorante – Niko Romito
Il Ristorante - Niko Romito del Bvlgari Resort Bali traslada el emblemático enfoque del chef Niko a la impresionante isla de Bali.
Los menús transmiten el concepto moderno del chef e incluyen platos exclusivos de Bali con ingredientes locales llenos de sabor tanto en recetas tradicionales como reinterpretadas. El menú degustación «I Classici», de cuatro platos, apuesta por la cocina italiana contemporánea, mientras que el menú degustación de siete platos ofrece una inmersión más profunda en la propuesta del chef Niko y está especialmente inspirado en los sabores de la isla. También hay disponible un menú a la carta.
Chef Niko Romito
El chef Niko Romito, el visionario creador del concepto italiano exclusivo de Il Ristorante - Niko Romito, presente en Dubái, Pekín, Shanghái, Milán, París, Tokio, Roma y Bali, contribuye con su talento y su pericia sin igual al mundo de Bvlgari Hotels & Resorts. Nacido en la región de los Abruzos, en el centro de Italia, se ha mantenido fiel a sus raíces sin renunciar a reinventar los sabores de Italia con una audacia y una sencillez que revolucionan las reglas de la cocina clásica. Antes de colaborar con Bvlgari Hotels & Resorts, su restaurante Reale obtuvo tres estrellas Michelin por sus sorprendentes platos italianos contemporáneos. El chef Niko es célebre por su precisión y su dominio de la gastronomía italiana, además de por su atrevido concepto, que ha desarrollado expresamente para Bvlgari Hotels & Resorts. Ha impuesto un nuevo canon en la cocina italiana, siempre a partir de los ingredientes y el carácter que encarnan la cultura, la elegancia y la vitalidad de la denominación Made in Italy. El chef ha elaborado los menús y ha formado personalmente a cada uno de los chefs que dirigen los restaurantes Il Ristorante - Niko Romito de todo el mundo. Sigue desempeñando funciones de asesor y consultor, por lo que supervisa la integridad de la cocina en cada destino.
Francesca Stabile, chef de cocina
Tras formarse en ALMA, la Escuela Internacional de Cocina Italiana, la chef Francesca Stabile perfeccionó su oficio en varias de las mejores cocinas europeas, incluidos Il Carpaccio, con estrella Michelin, en Le Royal Monceau de París y Le Relais Plaza, en el Hôtel Plaza Athénée. Pasó una temporada en Gusto by Sadler antes de incorporarse a Il Ristorante - Niko Romito del Bvlgari Hotel Roma desde su inauguración, donde ascendió rápidamente a segunda chef. Como chef de cocina de Il Ristorante - Niko Romito Bali, la chef Francesca Stabile ofrece una interpretación de la cocina italiana basada en una técnica rigurosa y unos sabores exigentes, junto con un uso cuidadoso de los ingredientes locales. Actualmente, es la única chef de cocina de toda la colección Il Ristorante - Niko Romito, lo que la convierte en una figura destacada en Bali.
Horario de apertura
Il Ristorante – Niko Romito está abierto de 18:00 a 22:00 h (último pedido a las 21:00 h)
Código de vestimenta
Elegante pero informal de resort
Niños menores de cinco años
Para respetar el ambiente del restaurante, no se permite la entrada de niños menores de cinco años al comedor. Las familias con niños de cinco años o menos pueden disfrutar de otros menús en otros lugares.
