Da Niko
Une célébration décontractée des saveurs italiennes
Da Niko est le tout dernier concept issu de la collaboration entre Niko Romito et Bvlgari Hotels & Resorts, un modèle de restauration convivial qui reflète l’élégance emblématique de la marque. Cette philosophie culinaire s’inspire de l’approche du chef Niko Romito en matière de cuisine italienne, en privilégiant une sélection rigoureuse des ingrédients et en révélant l’essence même de chaque saveur. Conçue pour être partagée, la carte apporte un regard nouveau sur des plats italiens bien connus, avec des recettes qui mettent à l’honneur la simplicité, la générosité et le plaisir de se retrouver autour d’un bon repas. Le premier Da Niko a ouvert ses portes au Bvlgari Hotel Milano en septembre 2026, avec des intérieurs conçus par le cabinet ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel.
Chef Niko Romito
Visionnaire à l’origine des concepts Il Ristorante – Niko Romito et da Niko, ainsi que d’autres expériences culinaires des Bvlgari Hotels & Resorts, le chef Niko Romito apporte à la collection un talent et un sens artistique exceptionnels. Originaire de la région des Abruzzes, dans le centre de l’Italie, il est resté fidèle à ses racines tout en réinventant les saveurs de l’Italie avec une audace et une simplicité qui redéfinissent les codes de la cuisine classique. Avant sa collaboration avec Bvlgari Hotels & Resorts, son restaurant Reale avait obtenu trois étoiles Michelin pour ses plats italiens contemporains remarquables. Réputé pour sa précision et la pureté de sa vision, le chef Niko a ouvert la voie à un nouveau courant de la cuisine italienne contemporaine, en mettant l’accent sur les ingrédients essentiels et le caractère qui incarnent la culture, l’élégance et le dynamisme du label « Made in Italy ». Le chef Niko élabore chaque menu et forme personnellement chacun des chefs qui dirigent ses restaurants aux quatre coins du monde.
Giorgio Fuda, Chef exécutif
Originaire de Turin, le chef Giorgio Fuda a étudié à l’ALMA, l’École des arts culinaires italiens, avant de perfectionner son savoir-faire dans plusieurs hôtels et restaurants étoilés au guide Michelin en France, au Mexique et en Italie. Parmi ses précédentes expériences figurent le VIP Restaurant, considéré comme l’un des meilleurs restaurants italiens du Mexique, et le Cannavacciuolo Bistrot à Turin, trois étoiles au guide Michelin. Le chef Giorgio a commencé à travailler aux côtés du chef Niko Romito en 2021, et Il Ristorante – Niko Romito s’est vu décerner une étoile Michelin pendant qu’il dirigeait l’établissement de Pékin.
