Il Ristorante – Niko Romito

Bvlgari’s Signature Dining Destinations

Il Ristorante - Niko Romito est situé au cinquième étage de l’hôtel et est doté d’une grande terrasse offrant une vue époustouflante sur la tombe monumentale de l’empereur Auguste. Avec une capacité d’accueil de 33 couverts en intérieur, 8 dans le salon privé et 40 en extérieur, le restaurant enveloppe les convives dans une atmosphère élégante et chaleureuse, agrémentée de murs lambrissés d’acajou et d’œuvres d’art Bvlgari.

Créé par le chef Niko, le menu réinvente la cuisine italienne contemporaine selon un concept développé en exclusivité pour les Bvlgari Hotels & Resorts. Les recettes traditionnelles les plus emblématiques ont été revisitées pour en exalter la nature essentielle, la pureté et la légèreté, puis confiées aux mains et au talent du chef Gabriele Gervasi, qui a occupé différents postes au sein des restaurants de la collection Bvlgari Hotels & Resorts ainsi que dans d’autres restaurants étoilés Michelin.

Pour toute réservation, veuillez appeler le +39 06 36080410 ou écrire à dine.roma@bulgarihotels.com

DESSERT MENU

RÉSERVATION

Biographie Du Chef Niko Romito

Niko Romito, c'est le nom de ce chef visionnaire qui se cache derrière l'emblématique concept italien lancé par Il Ristorante - Niko Romito à Dubaï, Pékin, Shanghai, Milan, Paris, Tokyo et Rome et qui apporte son extraordinaire talent et son art incomparable à l'univers des Bvlgari Hotels & Resorts. Originaire des Abruzzes, une région du centre de l'Italie, il est resté fidèle à ses racines tout en réinterprétant les saveurs italiennes avec une touche d'audace et de simplicité qui révolutionne les règles de la cuisine traditionnelle. Avant de collaborer avec Bvlgari Hotels & Resorts, son restaurant Reale a été couronné de trois étoiles Michelin pour ses remarquables plats italiens contemporains.

Le chef Niko est réputé pour sa précision et sa maîtrise de la gastronomie italienne. Son concept audacieux, développé exclusivement pour Bvlgari Hotels & Resorts, établit un nouveau modèle de cuisine italienne, qui se concentre sur les ingrédients et les caractères essentiels de la culture, de l'élégance et de la vitalité de la désignation Made in Italy.

Le chef a développé des menus et formé personnellement tous les chefs qui dirigent les restaurants Il Ristorante - Niko Romito dans le monde. Il continue à travailler en tant que conseiller et consultant, veillant au bon fonctionnement des cuisines de toutes les destinations Bvlgari.

Gabriele Gervasi, Chef Résident

Fort d’une riche expérience, le chef Gabriele Gervasi apporte dirige les cuisines d’Il Ristorante - Niko Romito, au Bvlgari Hotel Roma. Il s’est principalement consacré à la cuisine italienne, obtenant son diplôme à l’ALMA, l’École des arts culinaires italiens, avant d’occuper des postes dans de grands restaurants, notamment à Il Ristorante - Niko Romito de Dubaï et au Georges Blanc dans l’Ain, en France, étoilé deux fois au guide Michelin. Le chef Gabriele a rejoint le Bvlgari Hotel Roma lors de son ouverture en 2023, en tant que sous-chef junior d’Il Ristorante - Niko Romito. L’une de ses grandes forces réside dans la cohérence de son identité culinaire, façonnée au fil d’expériences dans des environnements où rigueur et créativité se conjuguent au plus haut niveau. Au fil de son parcours, il est passé du statut de chef opérationnel à celui de véritable leader en cuisine, affirmant une vision personnelle et une solide maîtrise technique.

Il Caffè

Une salle à manger privée peut accueillir jusqu’à huit personnes. Espace intime, elle reflète la sensibilité esthétique de l’hôtel. Ses murs sont recouverts de tissu de Rubelli, un fabricant de textiles italien historique, et représentent les douze signes du zodiaque, un motif également présent sur la terrasse extérieure privée. L’espace intérieur présente également une décoration signée Maxalto et des luminaires en verre soufflé de Barovier&Toso.

Pour réserver, veuillez appeler le numéro +39 06 36080410 ou envoyer un e-mail à l’adresse dine.roma@bulgarihotels.com