Partageant le 47ème étage avec Il Ristorante - Niko Romito, The Bvlgari Bar brille comme un bijou face au paysage panoramique des quais du Bund et de la skyline de Pudong. Le comptoir ovale, pièce maîtresse de Il Bar, s'inspirant de la Fontaine Barcaccia à Rome, est devenu un emblème des hôtels Bvlgari et est reproduit sous différentes formes et matériaux dans chaque établissement. Pour Shanghai, il a été conçu en bronze martelé à la main, surmonté d'acier poli miroir, évoquant tout l'art et le savoir-faire du bijoutier romain. Sa texture fluide fait écho à la rivière Suzhou qu'on aperçoit par les fenêtres. Avant ou après le dîner, les clients peuvent se détendre avec style dans un salon en cuir noir et élégamment chromé. La terrasse privée du bar réserve un panorama encore plus spectaculaire, offrant des vues somptueuses sur Shanghai à ciel ouvert.

Le menu de Il Bar propose des cocktails italiens classiques, des vins raffinés, des thés et des en-cas à toute heure de la journée et de la nuit. Le Bvlgari Aperitivo, rendu célèbre par l'établissement milanais, perpétue l'une des traditions les plus chères aux italiens, et représente une expérience unique à vivre auprès du Bvlgari Hotel Shanghai. Vers le coucher du soleil, les boissons sont servies avec des canapés frais, à savourer soit autour du comptoir ovale, soit sur la terrasse extérieure donnant sur la rivière.