Da Niko
Una celebrazione informale del gusto italiano
Da Niko è il nuovo concept nato dalla collaborazione tra Niko Romito e Bvlgari Hotels & Resorts, un modello di ristorazione conviviale permeato dall'eleganza tipica del marchio. La filosofia culinaria riflette l'approccio dello chef Niko Romito alla cucina italiana, a partire dall'accurata selezione degli ingredienti e dall'attenzione a esaltare l'essenza di ogni sapore. Pensato per essere condiviso, il menu offre una nuova prospettiva sui classici della cucina italiana, con ricette che celebrano la semplicità, la generosità e il piacere di stare insieme intorno a una tavola imbandita. Il primo Da Niko ha aperto presso il Bvlgari Hotel Milano nel settembre 2026, con interni progettati dallo studio ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel.
Chef Niko Romito
Lo chef Niko Romito, mente visionaria dietro i concetti de Il Ristorante - Niko Romito e di da Niko, nonché di altre esperienze di ristorazione dei Bvlgari Hotels & Resorts, arricchisce la collezione con il suo straordinario talento e la sua maestria artistica. Originario dell'Abruzzo, regione dell'Italia centrale, è rimasto fedele alle sue radici pur reinventando i sapori d'Italia con un'audacia e una semplicità che riscrivono le regole della cucina classica. Prima dell'inizio della collaborazione con Bvlgari Hotels & Resorts, il suo ristorante Reale è stato premiato con tre stelle Michelin per i suoi straordinari piatti italiani contemporanei. Noto per la sua precisione e per la purezza della sua visione, lo chef Niko ha aperto la strada a un nuovo canone della cucina italiana contemporanea, concentrandosi sugli ingredienti essenziali e sul carattere che esprimono la cultura, l'eleganza e la vivacità del marchio Made in Italy. Lo chef Niko elabora ogni menu e forma personalmente ciascuno degli chef che guidano i suoi ristoranti in tutto il mondo.
Giorgio Fuda, Executive Chef
Originario di Torino, lo chef Giorgio Fuda ha studiato all'ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, per poi perfezionare le sue competenze in numerosi hotel e ristoranti stellati Michelin in Francia, Messico e Italia. Tra le sue esperienze precedenti spiccano il VIP Restaurant, considerato uno dei migliori ristoranti italiani in Messico, e il Cannavacciuolo Bistrot di Torino, premiato con tre stelle Michelin. Lo chef Giorgio ha iniziato a collaborare con lo chef Niko Romito nel 2021. Durante il periodo in cui ha diretto la sede di Pechino de Il Ristorante - Niko Romito, il ristorante è stato insignito di una stella Michelin.
