イル・リストランテ – ニコ・ロミート

公園の美しい景色を望めるこのレストランは、70席をご用意してランチタイムとディナータイムに営業しています。イル・リストランテ – ニコ・ロミートの店内では、ムラーノのヴェネチアグラスを使った創作シャンデリアや、明るい色の壁や床とコントラストを成すダークブラウンのレザーで覆われた柱や椅子などの美しいインテリアに囲まれて、くつろいだお食事をご体験していただけます。イタリアのアブルッツォ州から招かれニコ・ロミートは、ミシュランで星を獲得したシェフであり、イルリストランテのグルメのメニューでその天才ぶりを発揮します。ブルガリホテル北京のために、ロミートは現代イタリア料理の真の規範を打ち立てました。それはシンプル、総合的、味の真髄の追究という彼の哲学に基づく新しいコンセプトです。イタリアに本拠を構え、彼が直々に指導したレジデントシェフに対して定期的カウンセリングを与えるという形で、ロミートはブルガリホテル北京のダイニングルームに、「メイド・イン・イタリー」ならではの文化、エレガンス、活力を最高に表現するメニューを実現します。場所： 1 F

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ニコ・ロミトシェフのプロフィール

ドバイ、北京、上海、ミラノ、パリ、東京、ローマにおけるイルリストランテ - ニコ・ロミトのイタリアン・コンセプトの担い手であるニコ・ロミトシェフは、ブルガリホテルズ＆リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ州に生まれたシェフは、そのルーツを忠実に守りつつ、大胆でシンプルな感覚でイタリアの味を再解釈し、クラシックな料理のレパートリーを書き換えてきました。ニコ・ロミトシェフは、ブルガリホテルズ＆リゾーツとのコラボレーションを始める前に、自らのレストランである「レアーレ（Reale）」でコンテンポラリーなイタリア料理を見事に展開し、ミシュランの三ツ星に輝きました。ニコ・ロミトシェフは几帳面さとイタリアン・グルメにおける名人芸で知られます。そして、ブルガリホテルズ＆リゾーツに特定して展開してきた大胆なコンセプトは、本質的な材料と「メイド・イン・イタリー」の文化、エレガンス、活力を表現する特徴を中心に据えるものであり、イタリア料理の新しい規範を打ち立てるものと言えます。ニコ・ロミトシェフは、世界各地のイルリストランテ - ニコ・ロミトレストランで舵を取るシェフの一人一人を直々にトレーニングするとともに、そのメニューを考案しました。彼は、カウンセラーおよびコンサルタントとして活動を続け、各地の台所が万全に機能するように監督しています。

総料理長　マルコ・ストラマッチャ

イタリアの地中海料理に根付いた料理スタイルと共に、シェフ、マルコ・ストラマッチャは、ミシュラン一つ星を獲得した「イル・リストランテ-ニコ・ロミート」で、豊富な経験を生かした食体験をお届けします。彼は、ロカンダ・サン・ロレンツォ、ラ・トロッタ、ウリアッシなど、イタリアのミシュラン星付きレストランで経歴を積んできました。最近では、モルディブのラグジュアリーホテルのレストラン2店でシェフを務め、伝統的な手法だけでなく、より現代的な手法で新鮮な食材を生かした料理を得意としています。彼の全体的なスタイルと感性が、ニコ・ロミートシェフのスタイル、そして彼のモダンなイタリアン・ダイニングのコンセプトを完璧に引き立てています。