ブルガリ ホテル パリのイル リストランテ - ニコ・ロミトは、本質的な材料とイタリア製の文化、エレガンス、活力に狙いを定めて、アルプスの向こう側にあるパリの食事の伝統を再解釈します。ミシュランの3ツ星を獲得したシェフ、ニコ・ロミトにより、レストランのすべての要素が厳選され、親しみやすく魅力的な食事体験が演出されます。わずか26のテーブルが置かれ、パリ風の長椅子とイタリア製の真鍮で装飾されたレストランは、プライベートガーデンにあり、一日のうちのいつの時間でも光にあふれた輝く雰囲気に包まれています。完璧なタッチで練り上げた現代的なイタリアの伝統を見事に新しい視点で表現したイル リストランテは、モダンな料理を再定義し、非の打ち所のないシーンを演出しています。

ドバイ、北京、上海、ミラノ、パリ、東京、ローマにおけるイル リストランテ - ニコ・ロミトのイタリアン・コンセプトの担い手であるニコ・ロミト シェフは、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ州に生まれたシェフは、そのルーツを忠実に守りつつ、大胆でシンプルな感覚でイタリアの味を再解釈し、クラシックな料理のレパートリーを書き換えてきました。ニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツとのコラボレーションを始める前に、自らのレストランである「レアーレ（Reale）」でコンテンポラリーなイタリア料理を見事に展開し、ミシュランの三ツ星に輝きました。 ニコ・ロミトシェフは几帳面さとイタリアン・グルメにおける名人芸で知られます。そして、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツに特定して展開してきた大胆なコンセプトは、本質的な材料と「メイド・イン・イタリー」の文化、エレガンス、活力を表現する特徴を中心に据えるものであり、イタリア料理の新しい規範を打ち立てるものと言えます。 ニコ・ロミトシェフは、世界各地のイル リストランテ - ニコ・ロミトレストランで舵を取るシェフの一人一人を直々にトレーニングするとともに、そのメニューを考案しました。彼は、カウンセラーおよびコンサルタントとして活動を続け、各地の台所が万全に機能するように監督しています。

トリノ出身のダヴィデ・カプッキオは、若い頃から料理やおもてなしの技術に取り組んでいました。初期の修行時代とミラノのスカラ座にあるレストラン「トルッサルディ（Trussardi）」での仕事を終えた後、彼はパリに移り、ミシュランの星を獲得したシェフ、ジャン・フランソワ・ルーケットやガイ・サヴォイと一緒に仕事をしました。シェフのニコ・ロミトの親友である彼はブルガリ ホテル上海でシェフ・ドゥ・キュイジーヌとして2年間を過ごし、ミシュランの1つ星を獲得しました。

朝食 17:00 AM - 11:00 AM

昼食 12:30 AM - 02:30 PM

夕食 07:30 PM - 10:30 PM

日曜ブランチ 12時30分〜15時30分

詳細については、+33 1 81 72 10 80までお電話ください。または、dining@bulgarihotels.fr まで電子メールでお問い合わせください。