불가리 호텔 리조트 | 레스토랑

Bvlgari Resort Bali의 Il Ristorante - Niko Romito는 니코 셰프의 상징적인 요리 철학을 숨 막히게 아름다운 발리 섬에 선보입니다.

메뉴는 현대적인 관점을 반영하여, 전통 레시피와 재해석된 레시피에 생동감 넘치는 현지 식재료를 활용한 발리만의 특별한 요리를 선보입니다. 4코스로 구성된 '이 클라시치' 테이스팅 메뉴는 현대적인 이탈리아 요리를 선보이며, 7코스로 구성된 테이스팅 메뉴는 니코 셰프의 비전을 더욱 깊이 경험할 수 있도록 하며 특히 발리의 풍미에서 영감을 받았습니다. 단품 메뉴도 이용 가능합니다.

메뉴

Little Gems 메뉴

후식

Bvlgari Resort Bali - Ristorante Niko Romito

니코 로미토 셰프

두바이, 베이징, 상하이, 밀라노, 파리, 도쿄, 로마, 발리에 자리한 Il Ristorante - Niko Romito의 시그니처 이탈리안 콘셉트를 이끄는 니코 로미토 셰프는 재능과 예술성을 Bvlgari Hotels & Resorts가 펼치는 세계에 불어넣습니다. 이탈리아 중부 아브루초 지역 출신인 그는 자신의 뿌리에 충실하면서도 클래식 요리의 규칙을 다시 쓰는 대담함과 단순함으로 이탈리아의 풍미를 재해석했습니다. Bvlgari Hotels & Resorts와의 협업에 앞서, 니코 셰프의 레스토랑 Reale는 독창적인 현대 이탈리아 요리로 미쉐린 3스타를 획득했습니다. 니코 셰프는 정교함과 이탈리아 요리에 대한 뛰어난 솜씨로 유명하며, Bvlgari Hotels & Resorts를 위해 독점적으로 개발한 대담한 콘셉트는 '메이드 인 이탈리아'의 문화, 우아함, 생동감을 표현하는 핵심 재료와 특성에 초점을 맞춰 이탈리아 요리의 새로운 기준을 제시합니다. 니코 셰프는 메뉴를 개발하고 전 세계에 있는 Il Ristorante - Niko Romito 레스토랑을 이끄는 셰프들을 직접 교육했습니다. 또한 계속해서 자문 역할을 맡아 모든 지점의 주방이 일관성을 유지하도록 감독하고 있습니다.

프란체스카 스타빌레, 셰프 드 퀴진

이탈리아 요리 전문 교육기관인 알마에서 교육을 받은 프란체스카 스타빌레 셰프는 파리의 르 로열 몽소에 위치한 미쉐린 스타 레스토랑 일 카르파치오와 호텔 플라자 아테네의 르 르레 플라자를 비롯한 유럽의 여러 최고급 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다. 또한 Bvlgari Hotel Roma Il Ristorante – Niko Romito의 개장과 함께 합류하기 전 Gusto by Sadler에서 근무했으며, 이후 빠르게 수셰프로 승진했습니다. Il Ristorante – Niko Romito 발리의 셰프 드 퀴진으로서 프란체스카 스타빌레 셰프는 엄격한 기술과 정교한 풍미, 현지 식재료의 세심한 활용을 바탕으로 이탈리아 요리를 재해석합니다. 현재 Il Ristorante – Niko Romito 컬렉션 전체에서 유일한 여성 셰프 드 퀴진으로, 발리에서 중요한 인물로 자리매김하고 있습니다.