베이징, 두바이, 상하이, 밀라노, 파리, 도쿄, 로마에 레스토랑을 오픈한 데 이어, 이제 미슐랭 3스타에 빛나는 니코 로미토 셰프는 자신의 명성이 시작된 곳에서 최고급 레스토랑을 선보입니다. 이탈리아 중부 아부루초 출신인 니코 셰프는 이탈리아 전통 요리의 풍미를 대담하면서도 간결하게 재해석하여 자신의 뿌리를 되짚어 나갑니다. 불가리 호텔 & 리조트와 컬래버레이션 하기 전에는 레스토랑 Reale를 직접 운영하여 뛰어난 모던 이탈리아 요리로 미슐랭 3스타를 획득한 바 있습니다. 니코 셰프는 뛰어난 장신정신의 섬세한 이탈리아 요리 실력으로 유명세를 얻었습니다. 불가리 호텔 & 리조트에서만 선보는 특유의 대담한 콘셉트는 새로운 이탈리아 요리법을 확립하였습니다. 이탈리에 요리에 꼭 필요한 재료로 이탈리아만의 문화, 우아함, 활기를 표현하는 데 중점을 두어 이탈리아 본국의 미각을 느낄 수 있도록 합니다. 또한 전 세계 Il Ristorante - Niko Romito의 메뉴를 개발하고 셰프들을 직접 훈련시켰습니다. 현재 전 세계 Il Ristorante - Niko Romito 키친을 감독하면서 컨설턴트 겸 고문으로 계속해서 활동하고 있습니다.

밀라노 출신의 셰프 루카 디 베네데토는 밀라노 지역 내 최고급 레스토랑에서 요리 경력을 쌓으며 성장했습니다. 2009년, 호주 시드니에서 고바야시 셰프와 함께 일하며 예술적인 일식 요리를 연마했습니다.이후 ALMA와 세인트 레지스 피렌체에서 지속적으로 전문적인 경험을 쌓았으며, 2018년에는 조르지오 아르마니 그룹의 헤드 셰프로 합류하여 글로벌 레스토랑 운영을 총괄했습니다. 2024년, 불가리 호텔 상하이 ‘일 리스토란테 – 니코 로미토’의 총괄 셰프로 취임한 후, 니코 로미토 셰프가 추구하는 상징적인 비전을 재현한 완성도 높은 요리를 선보입니다.