일 리스토란테

Bulgari Resort Bali - Panoramic View
Bulgari Resort Bali - Il Ristorante - Luca Fantin


문의처

Il Ristorante-Luca Fantin

인접한 수영장에서 반사되는 촛불로 매혹적으로 빛나는 Il Ristorante - Luca Fantin은 유명한 이탈리안 셰프가 선보이는 진정한 파인 다이닝 경험을 선사합니다. 아늑하고 세련된 분위기의 Il Ristorante – Luca Fantin은 부드러운 조명과 벽을 장식하는 불가리의 빈티지 예술품 컬렉션, 그리고 무한히 펼쳐진 바다의 전경으로 따뜻하고 편안한 분위기를 자아냅니다. 이곳은 단 24명의 손님만을 수용하며, 오후 6시부터 10시까지 운영됩니다. 

2017년에 문을 연 Il Ristorante – Luca Fantin은 이탈리아의 유명 셰프 루카 판틴이 큐레이팅한 곳으로, 그는 계절성과 재료의 품질을 존중하며 클래식한 이탈리아 요리를 현지의 풍미와 재료를 창의적으로 결합하는 재능을 지녔습니다. 총괄 셰프 판틴이 도쿄 불가리 긴자 타워 Il Ristorante - Luca Fantin 본점을 총괄하는 동안, 상주 수석 셰프 알레산드로 마잘리는 뛰어난 재능과 장인정신, 정교한 요리 기술로 모든 레시피를 완성하며 그의 비전을 키워나가고 있습니다.  

'데구스타지오네' 메뉴는 7코스의 여정으로 구성되며 매일 바뀌는 다감각 아뮤즈 부쉬로 시작하여 사프란, 캐비어, 그레몰라다를 곁들인 수제 탈리오니, 보타르가, 레몬, 시금치를 곁들인 섬세한 그루퍼, 유기농 플라가 살라노바 샐러드와 화이트 발사믹 식초가 곁들여진 와규 소고기 등 풍부하고 멋진 창작물로 이어집니다. 손님들은 소믈리에가 제안하는 와인 페어링 옵션을 선택하거나, 전문적으로 엄선된 200개 이상의 라벨로 이루어진 와인 리스트(주로 이탈리아산)와 유명 샴페인 리스트에서 한 병을 직접 선택할 수 있습니다.    

5세 미만의 어린이는 입장할 수 없습니다.

메뉴 Degustazione Menu Vegetarian Menu

총주방장 LUCA FANTIN

2009년부터 도쿄 Bvlgari Ginza Tower 의 Il Ristorante - Luca Fantin 도쿄 본점을 총괄한 경력을 지닌 Luca Fantin 셰프는 2017년  Bvlgari Resort Bali에 2호점을 오픈하였습니다. 우아한 요리와 고전적인 이탈리아 레시피에 대한 신선한 해석으로 잘 알려진 그의 요리는, 신선한 현지 제철 재료를 전통적인 방법으로 조리하는 것이 특징입니다.

매우 담백하고 풍미 깊은 요리를 조리하는 과정은, 이탈리아 정통 방식을 따르면서도 현대적이며, 시각적으로 매우 아름다운 것은 말할 필요도 없습니다. 요리를 뛰어난 색감과 풍부한 예술성으로 마무리하는 기능의 식용 꽃에 의해 플레이트가 태피스트리로 변신합니다.

일본에서 유일하게 미슐랭 스타 후보에 오른 이탈리아 셰프 Luca는 이탈리아 고급 가이드 Identità Golose 지에 의해 “세계 최고의 이탈리아 요리 셰프”로 지명되었으며, Gambero Rosso 지로부터는 “최고의 이탈리인 레스토랑”라는 영예의 칭호를 수여받았습니다.

2016년에는, Assouline 사가 La Cucina di Luca Fantin이라는 아름다운 화보집을 출판했습니다. 

Bulgari Resort Bali Il Ristorante - Luca Fantin Alessandro Mazzali

Alessandro Mazzali 레지던트 총주방장

파비아 출신 Alessandro Mazzali는 학업을 마친  뒤  2012년 Bvlgari Hotel Milano에서 전문 경력을 쌓기 시작했으며 현재 레스토랑 ‘Luca Fantin’의 총주방장으로 Bvlgari Resort Bali에 왔습니다.

그는 셰프 Luca Fantin이 글로벌 미식 축제 ‘Epicurea’를  주최하던 Bvlgari Hotel Milano에서 근무하는 동안 Luca를 만났고 Luca의 요리 스타일은 그의 요리 취향에 큰 반향을 일으켰습니다 .

2017년 Alessandro는 도쿄 긴자에 위치한  레스토랑 Luca Fantin 에서 인턴쉽을 하기 위해 밀라노에서 떠났습니다. 그의 미식 여정은 그를 Mandarin Oriental Milano의 미슐랭 2스타 레스토랑 ‘Seta’, 바르셀로나에 위치한  Martin Barasetegui 의 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘Lasarte’로 이끌었습니다.

Luca는 Alessandro가 레스토랑 Luca Fantin만의 유명한 요리 철학을 재현할 수 있는 최적의 후보자라는 것을 알았고  2022년 Alessandro에게 발리에 위치한 레스토랑 Luca Fantin 을 맡겼습니다.


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