Da Niko
Uma celebração informal do sabor italiano
O Da Niko é o mais novo conceito nascido da colaboração entre Niko Romito e a Bvlgari Hotels & Resorts, um modelo de experiência gastronômica acolhedora, impregnada da elegância característica da marca. A filosofia culinária reflete a abordagem do chef Niko Romito à culinária italiana, começando pela seleção cuidadosa dos ingredientes e com foco em realçar a essência de cada sabor. Pensado para ser compartilhado, o cardápio traz uma nova perspectiva aos pratos italianos tradicionais, com receitas que valorizam a simplicidade, a generosidade e o prazer de estar junto à mesa. O primeiro Da Niko foi inaugurado no Bvlgari Hotel Milano em setembro de 2026, com interiores projetados pela ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel.
Chef Niko Romito
O visionário por trás dos conceitos do Il Ristorante - Niko Romito e do da Niko, assim como de outras experiências gastronômicas da Bvlgari Hotels & Resorts, o chef Niko Romito traz talento e arte extraordinários para a coleção. Nascido na região de Abruzo, no centro da Itália, ele permaneceu fiel às suas raízes enquanto reinventava os sabores da Itália com uma ousadia e simplicidade que reescrevem as regras da culinária clássica. Antes de sua colaboração com a Bvlgari Hotels & Resorts, seu restaurante Reale conquistou três estrelas Michelin por seus impressionantes pratos italianos contemporâneos. Conhecido por sua precisão e pela pureza de sua visão, o chef Niko foi pioneiro na criação de um novo cânone da culinária italiana contemporânea, com foco nos ingredientes essenciais e no caráter que expressam a cultura, a elegância e a vitalidade da marca "Made in Italy". O chef Niko elabora cada cardápio e treina pessoalmente cada um dos chefs que comandam seus restaurantes ao redor do mundo.
Giorgio Fuda, Chef Executivo
Natural de Turim, o chef Giorgio Fuda estudou na ALMA, a Escola de Artes Culinárias Italianas, antes de aprimorar sua experiência em vários hotéis e restaurantes com estrelas Michelin na França, no México e na Itália. Seus cargos anteriores incluem o VIP Restaurant, considerado um dos melhores restaurantes italianos do México, e o Cannavacciuolo Bistrot, em Turim, com três estrelas Michelin. O chef Giorgio começou a trabalhar com o chef Niko Romito em 2021, e o Il Ristorante - Niko Romito foi premiado com uma estrela Michelin durante seu período à frente da unidade do restaurante em Pequim.
