В переводе с японского языка Hōseki означает «драгоценный камень». Для гостей ресторана Hōseki шеф-повар Масахиро Сугияма представляет эксклюзивное меню.
В ресторане на семнадцать посадочных мест гостям предлагают ознакомиться с уникальной японской традицией «Омакасе» (в переводе - «оставляю это тебе»), суть которой заключается в том, что шеф-повар сам выбирает, что предложить гостям, и делает за них заказ.
Господин Сугияма готовит блюда только из самых свежих ингредиентов, которые были привезены в ресторан в тот же день. Ни одно из его творений не похоже на предыдущее, но при этом каждое отражает лучшие кулинарные традиции Японии.
Масахиро Сугияма, шеф-повар
Шеф-повар Масахиро Сугияма (Masahiro Sugiyama), мастер суши в шестом поколении, привносит 160-летние семейные традиции в свою роль шеф-повара ресторана Hōseki. Родившийся и прошедший обучение в Токио, он в совершенстве владеет искусством приготовления суши в стиле Эдомаэ, а свое мастерство оттачивал в ресторане Sushi Kanesaka. Шеф-повар Сугияма известен бескомпромиссным подходом к качеству ингредиентов и поддерживает тесные связи с ведущими производителями Японии. Он ежедневно общается с ними, чтобы каждый продукт соответствовал стандартам мирового класса. Благодаря часовому поясу Дубая он может связываться с японскими поставщиками рано утром — это облегчает поиск редких кулинарных сокровищ, которые затем отправляются в Дубай.
Время работы
Обед: 13:00 с четверга по воскресенье
Ужин: 18:00 и 20:30 со среды по воскресенье
Для бронирования позвоните по телефону +971 4 777 5433 или напишите по электронной почте dine.dubai@bulgarihotels.com
