Da Niko
Неформальное торжество итальянского вкуса
Ресторан Da Niko отражает новейшую гастрономическую концепцию, которая появилась на свет благодаря сотрудничеству Нико Ромито и Bvlgari Hotels & Resorts. В нем воплощена атмосфера душевного застолья, соединенного со знаковой элегантностью бренда. Кулинарная философия отражает подход шеф-повара Нико Ромито к итальянской кухне, который заключается в тщательном отборе ингредиентов и стремлении раскрыть подлинную суть каждого вкуса. Меню, созданное для того, гости могли разделять блюда друг с другом, предлагает новый взгляд на привычную итальянскую классику. Представленные в нем рецепты воспевают простоту, щедрость и искреннюю радость застолья в кругу близких. Первый ресторан Da Niko открылся в Bvlgari Hotel Milano в сентябре 2026 года. Его интерьеры были разработаны архитектурным бюро ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel.
Шеф-повар Нико Ромито
Шеф-повар Нико Ромито — автор концепций ресторанов Il Ristorante – Niko Romito и da Niko, а также других гастрономических проектов Bvlgari Hotels & Resorts. Его выдающийся талант и мастерство придают неповторимый характер каждому из заведений. Будучи уроженцем региона Абруццо в центральной Италии, он сохранил верность своим корням, переосмыслив традиционные вкусы своей родины с дерзостью и простотой, которые меняют правила классической кулинарии. Еще до начала сотрудничества с Bvlgari Hotels & Resorts его ресторан Reale был удостоен трех звезд Мишлен за впечатляющую интерпретацию современной итальянской кухни. Шеф-повар Нико, известный своей исключительной точностью и чистотой авторского видения, создал новый канон современной итальянской кухни. В ее основе лежит стремление раскрыть вкус ингредиентов и характер блюд, которые воплощают культуру, элегантность и живую энергию эмблемы Made in Italy. Шеф-повар Нико лично разрабатывает каждое меню и обучает мастеров, которые сегодня возглавляют его рестораны по всему миру.
Джорджо Фуда, главный шеф-повар
Уроженец Турина, шеф-повар Джорджо Фуда окончил Школу итальянского кулинарного искусства ALMA, а затем оттачивал свое мастерство в ведущих отелях и ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, во Франции, Мексике и Италии. Ранее он работал в VIP Restaurant, который считается одним из лучших итальянских ресторанов в Мексике, и в ресторане Cannavacciuolo Bistrot в Турине, отмеченном тремя звездами Мишлен. Шеф-повар Джорджо начал сотрудничество с Нико Ромито в 2021 году. Под его руководством ресторан Il Ristorante – Niko Romito в Пекине был удостоен звезды Мишлен.
