في مطعم بولغري دولتشي، تجسد مجموعة لا باستيتشيريا للشيف نيكو روميتو الحائز على نجمة ميشلان وجواهر الشوكولاتة لصانع الشوكولاتة الماهر جيانلوكا فوستو براعةَ الدار الإيطالية. تصنع كل قطعة بذات الاهتمام الدقيق بالتفاصيل المعهود في كافة إبداعات بولغري، لتبرز البراعة الحرفية الفائقة والمذاق الغني والعميق لكل مكون من مكوناتها الفاخرة. هي تجسيد للرقي الإيطالي، ومثالية لتقديمها كإيماءة لطيفة.