Da Niko
Una celebración informal del sabor italiano
Da Niko es el concepto más reciente que ha propiciado la colaboración entre Niko Romito y Bvlgari Hotels & Resorts, un modelo distendido de gastronomía influido por la elegancia característica de la firma. La filosofía culinaria refleja el enfoque del chef Niko Romito en relación con la cocina italiana, que empieza por la cuidadosa selección de los ingredientes y se centra en resaltar la esencia de cada sabor. Pensada para compartir, la carta aporta una perspectiva novedosa a los platos italianos más conocidos, con recetas que celebran la sencillez, la generosidad y el placer de estar juntos en torno a la mesa. El primer Da Niko abrió sus puertas en el Bvlgari Hotel Milano en septiembre de 2026, con sus espacios interiores diseñados por ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel.
Chef Niko Romito
El chef Niko Romito, el visionario creador de los conceptos Il Ristorante - Niko Romito y da Niko, así como de otras experiencias gastronómicas de Bvlgari Hotels & Resorts, contribuye con su talento y su pericia sin igual a la colección. Nacido en la región de los Abruzos, en el centro de Italia, se ha mantenido fiel a sus raíces sin renunciar a reinventar los sabores de Italia con una audacia y una sencillez que revolucionan las reglas de la cocina clásica. Antes de colaborar con Bvlgari Hotels & Resorts, su restaurante Reale obtuvo tres estrellas Michelin por sus sorprendentes platos italianos contemporáneos. El chef Niko, célebre por su precisión y la pureza de su filosofía, ha impuesto un nuevo canon en la cocina italiana contemporánea, siempre a partir de los ingredientes y el carácter que encarnan la cultura, la elegancia y la vitalidad de la denominación Made in Italy. El chef Niko elabora cada menú y forma personalmente a cada uno de los chefs que dirigen sus restaurantes de todo el mundo.
Giorgio Fuda, chef ejecutivo
Originario de Turín, el chef Giorgio Fuda estudió en ALMA, la Escuela Internacional de Cocina Italiana, antes de perfeccionar sus conocimientos en varios hoteles y restaurantes con estrellas Michelin de Francia, México e Italia. Entre sus anteriores trabajos se encuentran el VIP Restaurant, considerado uno de los mejores restaurantes italianos de México, y el Cannavacciuolo Bistrot de Turín, galardonado con tres estrellas Michelin. El chef Giorgio empezó a trabajar con el chef Niko Romito en 2021 y Il Ristorante - Niko Romito fue galardonado con una estrella Michelin durante el tiempo que estuvo al frente del restaurante de Pekín.
