Italian Restaurant à Bali | Bulgari Resort Bali

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Il Ristorante - Luca Fantin

Bulgari Resort Bali Il Ristorante - Luca Fantin cioccolato, gelato al caffè e al whiskey, foglie di tabacco

Ouvert en 2017, Il Ristorante-Luca Fantin du Bulgari Resort Bali est un restaurant intime de 36 couverts, qui propose des interprétations créatives de la cuisine classique italienne combinant des ingrédients biologiques locaux, le tout sublimé par les techniques raffinées et la grande créativité du chef de cuisine italien. Ouvert uniquement pour le dîner, le restaurant offre une ambiance romantique suggérée par un éclairage tamisé et un bassin d'agrément.

La carte des vins propose 300 bouteilles de vins essentiellement italiens, ainsi qu'une excellente sélection de champagnes.

Le fleuron étoilé et précurseur Il Ristorante Luca Fantin est situé dans la Tour Bulgari de Ginza à Tokyo et offre l'une des expériences dînatoires les plus sophistiquées de la ville depuis son ouverture en 2009.

Tenue : Élégante et décontractée. Débardeurs, t-shirts, tongs, tenues sportives et de plage interdits. Nous demandons aux messieurs de porter une chemise.

Enfants de cinq ans et moins : Afin de respecter l'ambiance du restaurant, les enfants de cinq ans et moins ne sont pas admis dans la salle à manger. Les familles avec des enfants de cinq ans et moins peuvent profiter d'autres menus dans d'autres restaurants.

Réservation Degustazione Menu Vegetarian Menu

CHEF EXÉCUTIF LUCA FANTIN

Après avoir dirigé, depuis 2009, son restaurant phare Il Ristorante - Luca Fantin situé dans la Tour Bulgari de Ginza à Tokyo, le chef Luca Fantin a ouvert un deuxième établissement auprès du Bulgari Resort Bali en 2017. Célèbre pour la magnificence de ses plats et ses interprétations modernes de recettes classiques italiennes, sa cuisine est une fusion entre les techniques traditionnelles et les meilleurs ingrédients locaux de saison.

Extrêmement légères et savoureuses, ses préparations à la fois authentiques et contemporaines, sont également un vrai régal pour les yeux. Des fleurs comestibles transforment les plats en une mosaïque de couleurs vives, agrémentée d'une touche artistique.

Seul chef italien à avoir obtenu une étoile Michelin au Japon, le chef Luca a également été nommé « Meilleur chef italien dans le monde » par le prestigieux guide italien Identità Golose, et le Gambero Rosso lui a décerné le titre de « Meilleur restaurant italien ».

En 2016, Assouline a publié le superbe livre illustré La Cucina di Luca Fantin.

Bulgari Resort Bali Il Ristorante - Luca Fantin Alessandro Mazzali

Alessandro Mazzali - Chef de cuisine

Originaire de Pavie, Alessandro Mazzali a débuté sa carrière au Bulgari Hotel Milano en 2012, juste après la fin de ses études. Il est maintenant de retour au Bulgari Resort Bali pour prendre les commandes de Il Ristorante - Luca Fantin.

Alessandro a rencontré le chef Luca Fantin lors de son expérience au Bulgari Hotel Milano, alors que ce dernier y organisait Epicurea, un festival gastronomique mondial. À l’époque, déjà, Alessandro avait été profondément séduit par le style culinaire de Luca.

En 2017, il quitte Milan pour effectuer un stage auprès de Il Ristorante - Luca Fantin à Ginza Tokyo. Son parcours culinaire le mène ensuite jusqu’au restaurant 2 étoiles Michelin « Seta » du Mandarin Oriental Milano, puis au restaurant 3 étoiles Michelin « Lasarte Restaurant » dirigé par Martin Barasetegui à Barcelone.

En 2022, Luca Fantin propose à Alessandro de prendre la direction de Il Ristorante - Luca Fantin à Bali, voyant en lui le candidat idéal pour reproduire la philosophie culinaire qui a fait la renommée de Luca Fantin.

what's on at the resort

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