Italian Restaurant à Bali

Bulgari Resort Bali - Panoramic View
Bulgari Resort Bali - Il Ristorante - Luca Fantin


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Il Ristorante - Luca Fantin

Éclairé par des bougies qui se reflètent dans les piscines adjacentes, Il Ristorante - Luca Fantin offre une véritable expérience gastronomique signée du célèbre chef italien éponyme. Intime et chic, l’atmosphère du Il Ristorante - Luca Fantin est chaleureuse et relaxante, agrémentée de lumières tamisée, d’une collection d’œuvres d’art vintage de Bvlgari qui orne le mur et d’une vue infinie sur la mer. Il peut accueillir un maximum de 24 convives et sert de 18 heures à 22 heures.

Ouvert en 2017, Il Ristorante - Luca Fantin est dirigé par le célèbre chef italien Luca Fantin, dont le talent consiste à combiner de manière créative la cuisine italienne classique avec des saveurs et des ingrédients locaux, tout en s’attachant à la saisonnalité et à la qualité des produits. Tandis que Luca Fantin s’occupe, en tant que chef exécutif, de l’emblématique Il Ristorante - Luca Fantin dans la Bulgari Ginza Tower de Tokyo, le chef de cuisine Alessandro Mazzali cultive sa vision en exécutant toutes les recettes avec grand talent, une rare maîtrise et des techniques de cuisine sophistiquées. 

Le menu « degustazione » est un voyage de 7 plats qui commence par un amuse-bouche multisensoriel chaque jour différent et se poursuit par une procession de créations riches et étonnantes telles que les tagliolini faits maison accompagné de safran, de caviar et de gremolada, le délicat mérou accompagné de poutargue, de citron et d’épinards, le bœuf Wagyu accompagné d’une salade Plaga salanova biologique et de vinaigre balsamique blanc. Les clients peuvent accompagner le menu d’un accord mets-vins proposé par le sommelier ou choisir une bouteille dans la carte des vins soigneusement élaborée, qui compte plus de 200 étiquettes - essentiellement d’Italie - et des champagnes de renom.   

Les enfants de moins de 5 ans ne sont pas admis.

Réservation Degustazione Menu Vegetarian Menu

CHEF EXÉCUTIF LUCA FANTIN

Après avoir dirigé, depuis 2009, son restaurant phare Il Ristorante - Luca Fantin situé dans la Tour Bvlgari de Ginza à Tokyo, le chef Luca Fantin a ouvert un deuxième établissement auprès du Bvlgari Resort Bali en 2017. Célèbre pour la magnificence de ses plats et ses interprétations modernes de recettes classiques italiennes, sa cuisine est une fusion entre les techniques traditionnelles et les meilleurs ingrédients locaux de saison.

Extrêmement légères et savoureuses, ses préparations à la fois authentiques et contemporaines, sont également un vrai régal pour les yeux. Des fleurs comestibles transforment les plats en une mosaïque de couleurs vives, agrémentée d'une touche artistique.

Seul chef italien à avoir obtenu une étoile Michelin au Japon, le chef Luca a également été nommé « Meilleur chef italien dans le monde » par le prestigieux guide italien Identità Golose, et le Gambero Rosso lui a décerné le titre de « Meilleur restaurant italien ».

En 2016, Assouline a publié le superbe livre illustré La Cucina di Luca Fantin.

Bulgari Resort Bali Il Ristorante - Luca Fantin Alessandro Mazzali

Alessandro Mazzali - Chef de cuisine

Originaire de Pavie, Alessandro Mazzali a débuté sa carrière au Bvlgari Hotel Milano en 2012, juste après la fin de ses études. Il est maintenant de retour au Bvlgari Resort Bali pour prendre les commandes de Il Ristorante - Luca Fantin.

Alessandro a rencontré le chef Luca Fantin lors de son expérience au Bvlgari Hotel Milano, alors que ce dernier y organisait Epicurea, un festival gastronomique mondial. À l’époque, déjà, Alessandro avait été profondément séduit par le style culinaire de Luca.

En 2017, il quitte Milan pour effectuer un stage auprès de Il Ristorante - Luca Fantin à Ginza Tokyo. Son parcours culinaire le mène ensuite jusqu’au restaurant 2 étoiles Michelin « Seta » du Mandarin Oriental Milano, puis au restaurant 3 étoiles Michelin « Lasarte Restaurant » dirigé par Martin Barasetegui à Barcelone.

En 2022, Luca Fantin propose à Alessandro de prendre la direction de Il Ristorante - Luca Fantin à Bali, voyant en lui le candidat idéal pour reproduire la philosophie culinaire qui a fait la renommée de Luca Fantin.


what's on at the resort

Bvlgari Resort Bali 4 Hands Dinner

Four hands, eight courses

Chef Luca Fantin and Chef Yusuke Takada of Osaka's two-Michelin-starred restaurant La Cime come together for two nights only to create a spectacular eight-course dinner at Il Ristorante - Luca Fantin at Bvlgari Resort Bali. Each chef brings a distinctive style to the occasion, with Chef Yusuke Takada perfecting French cuisine with Japanese essence ...

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