Niko Romito, c'est le nom de ce chef visionnaire qui se cache derrière l'emblématique concept italien lancé par Il Ristorante - Niko Romito à Dubaï, Pékin, Shanghai, Milan, Paris, Tokyo et Rome et qui apporte son extraordinaire talent et son art incomparable à l'univers des Bvlgari Hotels & Resorts. Originaire des Abruzzes, une région du centre de l'Italie, il est resté fidèle à ses racines tout en réinterprétant les saveurs italiennes avec une touche d'audace et de simplicité qui révolutionne les règles de la cuisine traditionnelle. Avant de collaborer avec Bvlgari Hotels & Resorts, son restaurant Reale a été couronné de trois étoiles Michelin pour ses remarquables plats italiens contemporains.
Le chef Niko est réputé pour sa précision et sa maîtrise de la gastronomie italienne. Son concept audacieux, développé exclusivement pour Bvlgari Hotels & Resorts, établit un nouveau modèle de cuisine italienne, qui se concentre sur les ingrédients et les caractères essentiels de la culture, de l'élégance et de la vitalité de la désignation Made in Italy.
Le chef a développé des menus et formé personnellement tous les chefs qui dirigent les restaurants Il Ristorante - Niko Romito dans le monde. Il continue à travailler en tant que conseiller et consultant, veillant au bon fonctionnement des cuisines de toutes les destinations Bvlgari.
Originaire de Milan, le chef Mauro Aloisio a étudié à l'Institut San Pellegrino avant de décrocher son premier emploi au Badrutt's Palace Hotel de Saint-Moritz, en Suisse, où il a travaillé pendant cinq ans. En 2009, il s'est installé à Milan et a travaillé pendant huit ans en cuisine dans trois des restaurants les plus exclusifs de la ville : Le Bvlgari Hotel Milano, Armani/Nobu et le restaurant VUN Andrea Aprea du Park Hyatt, récompensé de deux étoiles Michelin.
Le chef Mauro a également occupé un poste au restaurant étoilé Michelin IL LAGO de l'hôtel Four Seasons à Genève, avant de s'installer à Shanghai pour diriger Il Ristorante - Niko Romito, qui a obtenu une étoile Michelin pendant son séjour. Avant d'arriver à Shanghai, le chef Mauro a fréquenté l’Accademia de Niko Romito dans les Abruzzes pour mieux appréhender le concept, la vision et la philosophie du chef, pionnier de la cuisine italienne moderne.
Petit-déjeuner : De 7H00 à 10H30 dernière commande
Déjeuner : De 12H00 à 14H30 dernière commande
Dîner : De 18H00 à 19H00 dernière commande
Pour réserver, veuillez appeler le : +81 3 6262 6624
Au Il Ristorante - Niko Romito, les clients doivent être âgés d’au moins 12 ans, sauf pour aux clients du Bvlgari Hotel Tokyo.
Framed by the height of summer, Bvlgari Hotel Tokyo will host an exclusive two-day Wedding Fair on 15th and 16th August, with two sessions held each day.
Guests are invited to explore the hotel’s refined event spaces, including the Grand Ballroom and the rooftop terrace on the 45th floor, where the signature Bvlgari Cocktail will be served. The ...
Perched atop the Hotel on its 45th floor is The Bvlgari Bar, from which guests can experience the enchantments of a Mediterranean garden surrounded by Tokyo's skyline. Set between two rooftop terraces, The Bvlgari Bar is conceived of like an old pavillon in a historical Italian garden: in the summer, the doors can be opened to create a seamless flow from inside to out. The bar seats 47 inside and 62 outside.
With a name inspired by its Bvlgari legacy, hōseki is the Japanese word for jewel, this traditional omakase experience is a temple devoted to the art of Japanese dining. With just 8 seats, it is an impeccably-designed space that looks out onto a tiny zen garden.
To complement the meal, 20 different sake labels are available.
Cozy, relaxing and stunningly elegant. With a huge cast iron-and-granite fireplace as its centrepiece, the 40th-floor Bvlgari Lounge is a richly textured aerie complete with wood-panelled walls and a coffered ceiling. Opening onto the Terrace, it’s the perfect spot to gather for light bites, Afternoon Tea or Chef’s famous Pasticceria.
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