Niko Romito, chef insignito di tre stelle Michelin per il suo ristorante Reale in Abruzzo, è lo chef curatore di tutti i Bvlgari Hotels & Resorts e contribuisce a definire un'identità culinaria coerente per l'intera collezione. Il suo approccio coniuga una tecnica rigorosa con l'attenzione ai sapori essenziali e agli ingredienti di stagione, garantendo coerenza ed eccellenza in ogni destinazione.

A new vision of Italian cuisine, an expression of the Italian art of living as envisioned by Michelin-starred Chef Niko Romito.Conceived of by Bvlgari Hotels & Resorts and Chef Niko Romito, da Niko is Bvlgari Hotel Milano’s latest interpretation of contemporary Italian cuisine.The name is simple and immediate, an invitation. It evokes the ease of dining at someone’s home, an experience of ​​authenticity, informality, and a deeply personal sense of hospitality. Dishes exude warmth and tradition, the effortlessness of gathering around the table in shared appreciation of life’s most enduring joys. Da Niko represents the culmination of a journey. The evolution of a concept that debuted with the launch of Il Ristorante - Niko Romito,which has become a destination for gastronomic research and haute cuisine, da Niko represents a more casual experience. More formal than Bvlgari Caffè, it offers conviviality and refinement any time of day.

Il menu è concepito per offrire un'esperienza autentica dalla colazione alla cena e per rendere omaggio ai piatti iconici tipici della cucina della destinazione, grazie a un'ampia ricerca sulla qualità degli ingredienti, provenienti dai migliori fornitori della regione. La cucina è volutamente semplice e accessibile, ed è legata alla tradizione locale, ma sempre sviluppata secondo il principio di offrire la stessa precisione e gli stessi valori che caratterizzano la cucina di Niko Romito. 

Il menu de La Pasticceria propone dolci d'autore firmati Bvlgari e pasticcini tradizionali italiani, ideati dallo chef Niko Romito. Questi dolci realizzati con cura meticolosa, ispirati alle diverse regioni italiane e tra cui figurano prelibatezze come i cannoli siciliani, la torta caprese campana e la millefoglie, tipica del Piemonte, si possono gustare nella lounge o acquistare in splendide confezioni regalo,

La boutique Bvlgari Dolci ospita sia i pasticcini tradizionali italiani d'autore firmati Bvlgari, creati dallo chef Niko Romito, sia le gemme di cioccolato realizzate a mano dal Maître chocolatier Gianluca Fusto. Dai delicati cioccolatini disponibili come singole prelibatezze o in eleganti confezioni regalo ai dolci realizzati con cura meticolosa da gustare nella lounge o acquistare in splendide confezioni regalo, è una magnifica espressione dell'arte di vivere italiana, che unisce ricchezza e autenticità, bellezza e complessità, con ogni creazione intrisa dell'eredità del gioielliere romano.

Il Gelato celebra uno dei rituali più radicati in Italia, che invita famiglie, amici e vicini di casa a ritrovarsi per assaporare questa semplice gioia. Concepito sotto la supervisione dello chef Niko Romito, riunisce una collezione di gusti plasmati da precisione, chiarezza e maestria, in cui gli ingredienti sono scelti con cura e trattati con attenzione, rivelando il loro vero carattere attraverso equilibrio e profondità. Dall'intensità del Cioccolato e dalla delicata ricchezza del Pistacchio e della Nocciola, alla freschezza del Lampone e del Limone con Basilico, ogni gusto è concepito come uno studio sui contrasti, in cui intensità e leggerezza convivono in un'armonia calibrata.

La creazione culinaria più iconica d'Italia ispira il Pizza Bar – Pier Daniele Seu, il concept di ristorazione dei Bvlgari Hotels & Resorts. Creato in collaborazione con Pier Daniele Seu, una delle voci più autorevoli della pizza contemporanea, il concept celebra l'artigianalità italiana, la convivialità e il gusto. Ogni Pizza Bar propone otto creazioni esclusive, preparate con un impasto d'autore lasciato riposare per 30 ore e condite con ingredienti italiani d'eccezione, selezionati per la loro provenienza e il loro carattere. Una selezione curata di cuvée Bellavista completa l'esperienza.

Hōseki, che in giapponese significa "gioiello", è un tempio dedicato all'arte della cucina giapponese. Questo ristorante di sushi, un vero e proprio scrigno di gioielli, propone una tradizionale esperienza omakase. Con sole due sedi, a Tokyo e a Dubai, questo tempio dedicato al rituale della cucina giapponese è caratterizzato da una sobrietà e da una raffinatezza che si esprimono attraverso l'arredamento, la cucina e l'approccio generale. Il bancone intimo è il fulcro della sala ristorazione minimalista, sia fisicamente che spiritualmente. I maestri sushi chef portano con sé generazioni di arte e maestria, preparando gli ingredienti più freschi con una tecnica inimitabile.

Situato nel Bvlgari Hotel Shanghai, all'interno della storica Camera di Commercio della città, il Bao Li Xuan, premiato con due stelle Michelin, rappresenta un faro della raffinata gastronomia cantonese. Questo raffinato ristorante, profondamente radicato nel patrimonio moderno di Shanghai, mette magistralmente in mostra l'eccellente maestria culinaria cantonese. Sotto la guida esperta del rinomato Executive Chef cinese Bill Fu, nato a Hong Kong, il menù è una sinfonia armoniosa in cui le tradizioni secolari convergono con un impegno costante per la qualità e la stagionalità.