ミシュラン星獲得シェフ、ニコ・ロミートが思い描くイタリアンライフスタイルを表現した、イタリア料理の新しいビジョン。ブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツとシェフ ニコ・ロミートが構想した「ダ・ニコ」は、ブルガリ ホテル ミラノによるコンテンポラリーイタリア料理の最新の解釈です。その名はシンプルかつ直感的であり、ゲストを誘うメッセージでもあります。誰かの家でくつろぎながら食事をするような感覚を呼び起こし、本格的で気取らない雰囲気と、きわめて個人的なおもてなしの心を味わうことができます。料理からは温かみと伝統が感じられ、人生においていつまでも色あせない喜びを共に味わうためにテーブルを囲んで集まるというエフォートレスな雰囲気が漂います。「ダ・ニコ」は、ひとつの旅の集大成を表しています。美食の研究と高級料理の拠点となった「イル・リストランテ ニコ・ロミート」のオープンとともにデビューしたコンセプトの進化形である「ダ・ニコ」は、よりカジュアルな体験を提供します。「ブルガリカフェ」よりもフォーマルな雰囲気で、一日中、和やかで洗練されたひとときをお過ごしいただけます。

ご予約は、電話（ +39 02 805 805 230）またはメール（ daniko.milano@bulgarihotels.com）で承っております。

「イル・リストランテ ニコ・ロミート」と「ダ・ニコ」のコンセプト、そしてその他のブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツのダイニング体験の担い手であるシェフ ニコ・ロミートは、その類まれな才能と芸術性で、同コレクションに彩りを添えています。イタリア中部のアブルッツォ州に生まれたシェフは、そのルーツを忠実に守りつつ、大胆でシンプルな感覚でイタリアの味を再解釈し、クラシックな料理のルールを書き換えてきました。ブルガリ ホテルズ & リゾーツとのコラボレーションに先立ち、彼のレストラン「レアーレ」は、その際立ったコンテンポラリー・イタリアン料理によってミシュランの3つ星を獲得していました。緻密さと純粋なビジョンで知られるシェフ ニコ・ロミートは、本質的な材料とメイド・イン・イタリーの文化、エレガンス、活力を表現する特徴に焦点を合わせて、コンテンポラリーなイタリア料理の新しい基準を切り開いてきました。シェフ ニコ・ロミートは、世界各地の彼のダイニングスポットで舵を取るシェフの一人ひとりを直々にトレーニングするとともに、そのメニューを自ら開発しています。

トリノ出身のジョルジョ・フーダシェフは、イタリア料理芸術学校ALMAで学んだ後、フランス、メキシコ、イタリアの数々のホテルやミシュラン星付きレストランで腕を磨きました。これまでの勤務先には、メキシコで最高のイタリアンレストランのひとつとされる「VIPレストラン」や、トリノにあるミシュラン3つ星の「カンナヴァッチォーロ・ビストロ」などがあります。ジョルジオシェフは2021年にニコ・ロミートのもとで働き始め、北京の「イル・リストランテ ニコ・ロミート」を統括していた時期に、同店はミシュランの星を獲得しました。