ブルガリ ホテルズ & リゾーツは

朝食 24時間対応
昼食 12:30PM - 2:30PM
終日メニュー 24時間対応
バー 7:00AM - 1:00AM
アペリティフ 6:00PM - 9:00PM
夕食 7:30PM - 11:00PM
ブランチ 12:30PM - 3:30PM
アフタヌーンティー 3:30PM - 6:30PM

ドバイ、北京、上海、ミラノ、パリ、東京、ローマにおけるイル リストランテ - ニコ・ロミトのイタリアン・コンセプトの担い手であるニコ・ロミト シェフは、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ州に生まれたシェフは、そのルーツを忠実に守りつつ、大胆でシンプルな感覚でイタリアの味を再解釈し、クラシックな料理のレパートリーを書き換えてきました。ニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツとのコラボレーションを始める前に、自らのレストランである「レアーレ（Reale）」でコンテンポラリーなイタリア料理を見事に展開し、ミシュランの三ツ星に輝きました。

ニコ・ロミトシェフは几帳面さとイタリアン・グルメにおける名人芸で知られます。そして、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツに特定して展開してきた大胆なコンセプトは、本質的な材料と「メイド・イン・イタリー」の文化、エレガンス、活力を表現する特徴を中心に据えるものであり、イタリア料理の新しい規範を打ち立てるものと言えます。

ニコ・ロミトシェフは、世界各地のイル リストランテ - ニコ・ロミトレストランで舵を取るシェフの一人一人を直々にトレーニングするとともに、そのメニューを考案しました。彼は、カウンセラーおよびコンサルタントとして活動を続け、各地の台所が万全に機能するように監督しています。