다 니코
이탈리아의 미식을 편안하게 즐기는 시간
다 니코(Da Niko)는 니코 로미토(Niko Romito)와 불가리 호텔 & 리조트의 협업으로 탄생한 최신 다이닝 콘셉트로, 브랜드 특유의 우아함과 함께하는 식사의 즐거움이 어우러진 공간입니다. 이러한 요리 철학에는 식재료를 세심하게 엄선하고 각각의 풍미가 지닌 본질을 끌어내는 데 중점을 두는 셰프 니코 로미토(Niko Romito)의 이탈리아 요리 접근 방식이 반영되어 있습니다. 함께 나누어 먹을 수 있도록 구성된 메뉴는 친숙한 이탈리아 요리에 새로운 감각을 더하며, 소박함과 풍성함, 식탁에 둘러앉아 함께하는 즐거움을 담은 요리들을 선보입니다. 첫 번째 다 니코(Da Niko)는 2026년 9월 불가리 호텔 밀라노에 문을 열었으며, 인테리어는 ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel이 디자인했습니다.
니코 로미토 셰프
일 리스토란테 – 니코 로미토(Il Ristorante – Niko Romito)와 다 니코(da Niko)를 비롯한 불가리 호텔 & 리조트의 다양한 다이닝 경험을 기획한 셰프 니코 로미토(Niko Romito)는 탁월한 재능과 예술적 감각으로 불가리의 다이닝 컬렉션을 더욱 풍성하게 만듭니다. 이탈리아 중부 아브루초 지역 출신인 그는 자신의 뿌리에 충실하면서도 클래식 요리의 규칙을 다시 쓰는 대담함과 단순함으로 이탈리아의 풍미를 재해석했습니다. 불가리 호텔 & 리조트와의 협업에 앞서, 니코 셰프의 레스토랑 레알레는 독창적인 현대 이탈리아 요리로 미쉐린 3스타를 획득했습니다. 정교함과 순수한 비전으로 유명한 니코 셰프는 '메이드 인 이탈리아'의 문화, 우아함, 생동감을 표현하는 핵심 재료와 특성에 초점을 맞춰 현대 이탈리아 요리의 새로운 기준을 개척했습니다. 니코 셰프는 각 메뉴를 개발하고 전 세계에 있는 자신의 다이닝 레스토랑을 이끄는 셰프들을 직접 교육합니다.
조르지오 푸다, 총주방장
토리노 출신인 조르지오 푸다 셰프는 이탈리아 요리 전문 교육기관인 알마에서 공부한 후, 프랑스, 멕시코, 이탈리아의 여러 호텔과 미쉐린 스타 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다. 그가 거쳐 간 곳으로는 멕시코 최고의 이탈리아 레스토랑 중 하나로 꼽히는 VIP 레스토랑과 토리노의 미쉐린 3스타 레스토랑인 카나바치올로 비스트로가 있습니다. 조르지오(Giorgio) 셰프는 2021년부터 니코 로미토(Niko Romito) 셰프와 함께 일하기 시작했으며, 베이징의 일 리스토란테 – 니코 로미토(Il Ristorante – Niko Romito)를 총괄하던 기간에 해당 레스토랑이 미슐랭 스타를 획득했습니다.
