Il Ristorante – Niko Romito 레스토랑

Bvlgari’s signature dining destinations

Il Ristorante – Niko Romito 레스토랑은 호텔 5층에 위치하고 넓은 테라스 공간을 최대한 활용하여 아우구스투스 황제의 영묘가 보이는 아름다운 뷰를 제공합니다. 우아하고 환영하는 분위기의 레스토랑에는 마호가니 벽의 불가리 작품이 전시되어 있으며 실내 33석, 프라이빗 다이닝 룸 8석, 실외 40석이 마련되어 있습니다.

셰프 니코가 개발한 메뉴는 불가리 호텔 & 리조트에 독점적으로 제공되는 현대적으로 재해석된 이탈리아 요리 메뉴입니다. 가장 상징적인 그의 전통적 레시피는 자연의 본질과 순수함 그리고 가벼움을 강조하며, 불가리 호텔 & 리조트 컬렉션의 여러 레스토랑과 미슐랭 스타 레스토랑에서 경력을 쌓은 가브리엘레 제르바시 셰프의 손길로 완벽하게 구현됩니다.

예약 문의는 전화(+39 06 36080410) 또는 이메일(dine.roma@bulgarihotels.com)로 부탁드립니다.

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예약

니코 로미토 셰프 이력

베이징, 두바이, 상하이, 밀라노, 파리, 도쿄, 로마에 레스토랑을 오픈한 데 이어, 이제 미슐랭 3스타에 빛나는 니코 로미토 셰프는 자신의 명성이 시작된 곳에서 최고급 레스토랑을 선보입니다. 이탈리아 중부 아부루초 출신인 니코 셰프는 이탈리아 전통 요리의 풍미를 대담하면서도 간결하게 재해석하여 자신의 뿌리를 되짚어 나갑니다. 불가리 호텔 & 리조트와 컬래버레이션 하기 전에는 레스토랑 Reale를 직접 운영하여 뛰어난 모던 이탈리아 요리로 미슐랭 3스타를 획득한 바 있습니다.

니코 셰프는 뛰어난 장신정신의 섬세한 이탈리아 요리 실력으로 유명세를 얻었습니다. 불가리 호텔 & 리조트에서만 선보는 특유의 대담한 콘셉트는 새로운 이탈리아 요리법을 확립하였습니다. 이탈리에 요리에 꼭 필요한 재료로 이탈리아만의 문화, 우아함, 활기를 표현하는 데 중점을 두어 이탈리아 본국의 미각을 느낄 수 있도록 합니다.

또한 전 세계 Il Ristorante - Niko Romito의 메뉴를 개발하고 셰프들을 직접 훈련시켰습니다. 현재 전 세계 Il Ristorante - Niko Romito 키친을 감독하면서 컨설턴트 겸 고문으로 계속해서 활동하고 있습니다.

가브리엘레 제르바시, 총괄 셰프

가브리엘레 제르바시 셰프는 Bvlgari Hotel Roma의 Il Ristorante - Niko Romito를 이끄는 총괄 셰프로서 풍부한 경험과 전문성을 갖추고 있습니다. 이탈리아 요리를 전문으로 해온 그는 이탈리아 요리 전문 교육기관인 알마(ALMA)에서 디플로마를 취득한 후, 두바이의 Il Ristorante - Niko Romito와 프랑스 앵의 미쉐린 2스타 레스토랑 조르주 블랑에서 경력을 쌓았습니다. 2023년 Bvlgari Hotel Roma의 개장과 함께 Il Ristorante - Niko Romito의 주니어 수셰프로 합류한 가브리엘레 셰프는 엄격한 기준과 창의성이 요구되는 환경에서 자신만의 요리 철학을 더욱 정교하게 다듬어왔습니다. 현장에서 실무 역량을 쌓는 셰프에서 주방을 진두지휘하는 진정한 리더로 성장한 가브리엘레 셰프는 명확한 주관과 뛰어난 기술적 전문성을 바탕으로 주방을 이끌고 있습니다.

Il Caffè

프라이빗 다이닝 룸은 최대 8석 규모의 아늑한 공간으로, Bvlgari Hotel Roma의 섬세한 디자인 감각을 고스란히 담아냈습니다. 이탈리아의 유서 깊은 섬유 제조업체인 루벨리의 원단으로 마감된 벽면에는 12궁도가 묘사되어 있으며, 이 디자인 모티프는 프라이빗 야외 테라스에도 이어집니다. 실내 공간은 막살토의 가구와 바로비에 & 토소의 수제 블로운 글라스 조명으로 품격 있게 꾸며졌습니다.

예약 문의는 +39 06 36080410으로 전화 또는 dine.roma@bulgarihotels.com으로 이메일을 통해 가능합니다.