Il Ristorante - Niko Romito

Restaurantes exclusivos da Bvlgari

O Il Ristorante – Niko Romito fica no quinto andar do hotel e oferece uma vista esplêndida para o mausoléu monumental do imperador Augusto, aproveitando ao máximo uma ampla área de terraço. O ambiente é elegante e acolhedor, com paredes de mogno, obras de arte da Bvlgari e capacidade para até 54 pessoas.

Criado pelo chef Niko, o cardápio reinventa a culinária italiana contemporânea em um conceito desenvolvido exclusivamente para Bvlgari Hotels & Resorts. As receitas tradicionais mais icônicas foram reformuladas para enfatizar sua natureza essencial, pureza e leveza e, em seguida, confiadas às mãos e ao talento de Emilio Di Cristo, chef executivo do Bvlgari Resort Dubai por quatro anos.

CARDÁPIO À LA CARTE

CARDÁPIO DE DEGUSTAÇÃO

CARDÁPIO DE TRUFAS BRANCAS

Chef Niko Romito

O visionário por trás do conceito italiano exclusivo do Il Ristorante - Niko Romito em Dubai, Pequim, Xangai, Milão, Paris, Tóquio e Roma, o chef Niko Romito, traz talento e arte extraordinários para o universo da Bvlgari Hotels & Resorts. Nascido na região de Abruzo, no centro da Itália, ele permaneceu fiel às suas raízes enquanto reinventava os sabores da Itália com uma ousadia e simplicidade que reescrevem as regras da culinária clássica. Antes de sua colaboração com a Bvlgari Hotels & Resorts, seu restaurante Reale conquistou três estrelas Michelin por seus impressionantes pratos italianos contemporâneos.

O chef Niko é conhecido por sua precisão e domínio da gastronomia italiana, e seu conceito ousado, desenvolvido exclusivamente para a Bvlgari Hotels & Resorts, estabelece um novo cânone da culinária italiana, com foco nos ingredientes essenciais e no caráter que expressam a cultura, a elegância e a vitalidade da denominação Made in Italy.

O chef elaborou os cardápios e treinou pessoalmente cada um dos chefs que comandam os restaurantes Il Ristorante - Niko Romito ao redor do mundo. Ele continua a atuar como conselheiro e consultor, supervisionando a integridade da cozinha em todos os destinos.

Gabriele Gervasi, chef de cozinha residente

O chef Gabriele Gervasi traz uma vasta experiência como chef residente do Il Ristorante - Niko Romito no Bvlgari Hotel Roma. Seu foco tem sido predominantemente a culinária italiana, tendo obtido seu diploma na ALMA, a Escola Internacional de Culinária Italiana, antes de assumir cargos em restaurantes de alto nível, incluindo o Il Ristorante - Niko Romito em Dubai e o Georges Blanc Ain, na França, premiado com duas estrelas Michelin. O chef Gabriele ingressou no Bvlgari Hotel Roma para sua inauguração como chef executivo júnior do Il Ristorante - Niko Romito em 2023. Um de seus principais pontos fortes é a coesão de sua identidade culinária, aprimorada em ambientes de rigor e criatividade exigentes. Ao longo de sua trajetória, ele evoluiu de chef operacional para um verdadeiro líder na cozinha, trazendo consigo uma visão sólida e conhecimentos técnicos.

Sala de refeições privativa

Uma sala de jantar privativa pode acomodar até oito pessoas. Um espaço intimista que reflete a sensibilidade do design do hotel. As paredes são revestidas com tecido da Rubelli, uma histórica fabricante têxtil italiana, e retratam os doze signos do zodíaco, um símbolo que se repete no terraço privativo ao ar livre. O espaço interno também conta com decoração da Maxalto e iluminação de vidro soprado da Barovier&Toso.

Para reservas, os hóspedes podem ligar para +39 06 36080410 ou enviar um e-mail para dine.roma@bulgarihotels.com