Ginza Café
O Bvlgari Ginza Café oferece menus completos para almoço e jantar, elaborados pelo chef Niko Romito, premiado com três estrelas Michelin, preparados com sabores refinados e um equilíbrio harmonioso.
Os menus fixos são projetados para serem personalizados de acordo com suas preferências, permitindo a escolha de cada prato, do aperitivo à sobremesa. Com sabores delicados que valorizam os ingredientes da estação, o cardápio oferece pratos inspirados nas tradições regionais italianas, cuidadosamente adaptados para refletir as mudanças das estações.
Chá da tarde
Criado como uma viagem pela Itália, o chá da tarde oferece pratos regionais clássicos e dolci. Os sabores doces e salgados estão representados, lados igualmente espetaculares da mesma moeda. Entre as sobremesas estão a Pastiera, do sul da Itália; as Zeppole di San Giuseppe, de Nápoles; e o Maritozzo, de Roma, enquanto os petiscos salgados oferecem uma variedade que vai desde o robalo com caviar e creme azedo até camarões-botão em massa crocante e até mesmo mini-hambúrgueres.
Chef Niko Romito
Niko Romito é o chef visionário por trás do conceito gastronômico italiano Il Ristorante - Niko Romito, com unidades em Dubai, Pequim, Xangai, Milão, Paris, Tóquio, Roma e Bali, e um pilar de arte e talento no universo da Bvlgari Hotels & Resorts. Nascido em Abruzo, no centro da Itália, ele cresceu cercado pelos aromas da confeitaria de seu pai em Rivisondoli. Ele tinha outros planos para o futuro, mas, quando seu pai faleceu, decidiu finalmente abandonar os estudos de Administração e Economia para assumir o negócio da família, que havia se transformado em uma trattoria. Foi assim que ele criou o Ristorante Reale, que recebeu três estrelas Michelin desde 2014. O chef Niko sempre guardou com carinho as lembranças dos doces de confeitaria de seu pai, o que o inspirou a abrir sua própria padaria e oficina de confeitaria. Em parceria com a Bvlgari, ele idealizou o novo conceito Bvlgari Dolci, que celebra as receitas tradicionais da confeitaria italiana reinventadas de acordo com a filosofia visionária do chef, com uma ideia resolutamente contemporânea de elegância e leveza.
Chef executivo de confeitaria Katsuya Giko
Ainda que a sua formação original tenha sido de pizzaiolo em Nápoles, o chef Giko logo se apaixonou pela arte da confeitaria. Iniciando seus estudos na École Tsuji, em Osaka, ele posteriormente aprimorou suas habilidades no Château Escoffier, na França, onde dominou as técnicas e a filosofia da pâtisserie tradicional francesa. Trabalhando em diversos restaurantes, ele combinou sua influência italiana e sua formação francesa para criar sobremesas excepcionais. Agora, orientado pela filosofia do chef Niko, ele traz esse refinamento singular, além de um profundo conhecimento dos ingredientes japoneses, para reimaginar os doces italianos tradicionais para o Bvlgari Tokyo Ginza Bar – Café.
Horário de funcionamento
De segunda a domingo: das 12h às 21h
Contato (apenas para reservas)
03-6362-1270
(Das 11h às 17h)
Contato
03-6362-0555
(Das 11h às 21h)
