Нико Ромито, шеф-повар ресторана Reale в регионе Абруццо, отмеченного тремя звездами Мишлен, является шеф-куратором Bvlgari Hotels & Resorts и формирует единый кулинарный стиль для всей коллекции. Его подход сочетает в себе безупречную технику с акцентом на основные вкусы и сезонные ингредиенты, обеспечивая постоянство и высочайшее качество в каждом заведении.

A new vision of Italian cuisine, an expression of the Italian art of living as envisioned by Michelin-starred Chef Niko Romito.Conceived of by Bvlgari Hotels & Resorts and Chef Niko Romito, da Niko is Bvlgari Hotel Milano’s latest interpretation of contemporary Italian cuisine.The name is simple and immediate, an invitation. It evokes the ease of dining at someone’s home, an experience of ​​authenticity, informality, and a deeply personal sense of hospitality. Dishes exude warmth and tradition, the effortlessness of gathering around the table in shared appreciation of life’s most enduring joys. Da Niko represents the culmination of a journey. The evolution of a concept that debuted with the launch of Il Ristorante - Niko Romito,which has become a destination for gastronomic research and haute cuisine, da Niko represents a more casual experience. More formal than Bvlgari Caffè, it offers conviviality and refinement any time of day.

На протяжении всего дня гости могут открывать для себя аутентичные вкусы и культовые блюда местной кухни. Каждая позиция меню включает тщательно подобранные ингредиенты исключительного качества, поставляемые лучшими производителями региона. Блюда намеренно создаются лаконичными и понятными. В их основе лежат местные традиции, но они всегда отражают точность и ценности, которые отличают кухню Нико Ромито.

В меню La Pasticceria представлены фирменные сладости Bvlgari и традиционные итальянские кондитерские изделия, созданные шеф-поваром Нико Ромито. Эти тщательно приготовленные десерты, вдохновленные различными регионами Италии и включающие такие сладости, как сицилийские канноли, торт «Капрезе» из Кампании и «Миллефолье», типичный для Пьемонта, можно попробовать в лаунж-зоне или приобрести в красивой упаковке в качестве подарка.

В бутике Bvlgari Dolci представлены традиционные итальянские десерты от шеф-повара Нико Ромито и созданные вручную шоколадные шедевры от маэстро-шоколатье Джанлуки Фусто. Весь ассортимент — от изысканных конфет, которые продаются поштучно или в элегантных подарочных коробках, до уникальных десертов, которыми можно насладиться в лаунж-зоне или приобрести в качестве подарка, — отражает саму суть итальянского искусства жить. В каждом творении гармонично сочетаются эстетика, аутентичность и глубина вкуса, вдохновленные наследием римского ювелирного Дома.

Концепция Il Gelato отражает одну из давних итальянских традиций, которая собирает вместе семьи, друзей и соседей ради, чтобы разделить простую радость. Эта линейка, созданная под руководством шеф-повара Нико Ромито, объединяет в себе палитру вкусов, отточенных с ювелирной точностью и истинным мастерством. Все ингредиенты отбираются с особым вниманием, а их подлинный характер проявляется через безупречный баланс и глубину. В коллекции представлены самые разные вкусы: от насыщенного Cioccolato (шоколад), изысканного и глубокого Pistacchio (фисташки) и Nocciola (фундук) до освежающих Lampone (малина) и Limone with Basilico (лимон с базиликом). В основе каждого вкуса — игра контрастов, которая гармонично объединяет насыщенность и легкость.

Основой концепции Pizza Bar – Pier Daniele Seu от Bvlgari Hotels & Resorts стало главное кулинарное творение Италии. Концепция, разработанная в сотрудничестве с признанным мастером современной пиццы Пьером Даниэле Сеу, прославляет итальянское мастерство, атмосферу дружеского общения и богатство вкуса. В меню Pizza Bar представлены восемь оригинальных пицц, приготовленных из фирменного теста, которое созревает в течение 30 часов, и дополненных итальянскими ингредиентами исключительного качества, тщательно отобранными с учетом их происхождения и уникального вкуса. Тщательно подобранная коллекция кюве Bellavista гармонично дополняет гастрономическую карту.

Ресторан Hōseki, название которого в переводе с японского означает «драгоценность», посвящен искусству японской гастрономии. В этом камерном пространстве, напоминающем изящную шкатулку, гостям предлагают традиционные ужины омакасэ. Гастрономическая концепция, представленная лишь в Токио и Дубае, отличается сдержанностью и утонченностью, которые прослеживаются в интерьере, кухне и общей философии. Уютная стойка служит композиционным и смысловым центром минималистичного зала. Здесь суши-мастера, унаследовавшие опыт многих поколений, создают свои кулинарные творения из ингредиентов исключительной свежести, используя неповторимую технику.

Отмеченный двумя звездами Мишлен ресторан Bao Li Xuan, расположенный в историческом здании Торговой палаты на территории Bvlgari Hotel Shanghai, по праву считается образцом изысканной кантонской гастрономии. В концепции этого ресторана высокой кухни, переплетенной с современным шанхайским наследием, виртуозно раскрывается утонченное кантонское гастрономическое искусство. Под руководством знаменитого китайского шеф-повара Билла Фу, уроженца Гонконга, в меню были воссозданы многовековые кулинарные традиции, которые объединяют бескомпромиссную верность качеству и строгую сезонность продуктов.