Название заведения навеяно наследием Bulgari, так как слово hōseki в переводе с японского означает «драгоценность». Традиционный ресторан омакасэ - это храм искусства японской кухни. Это помещение с безупречным дизайном рассчитано всего на 8 человек и выходит на крошечный дзен-сад. Дополнением к застолью могут стать 20 брендов саке.
Такуро Симидзу, шеф-повар Sushi Hōseki
Такуро Симидзу родился в Канагаве и начал свою карьеру в местных ресторанах, после чего перешел на работу в Хоккайдо, Канагаву и Токио. Отточив свое мастерство под руководством знаменитых шеф-поваров и в ресторанах с тремя звездами Мишлен, сейчас он использует этот уникальный опыт во всех аспектах своей работы в качестве шеф-повара в Sushi Hōseki.
Время работы
Обед: 12.00 — 14.00
Только по понедельникам, пятницам, субботам и воскресеньям
Ужин: с 17.00 до 19.00 и с 19.30 до 21.30
Закрыто по вторникам и средам
*С 23 декабря (ср) по 31 декабря 2026 года (чт) ресторан будет работать по специальному графику. Подробная информация и бронирование по телефону: +81 3 6262 6624.
*С 4 января (пн) по 15 января 2027 года (пт) ресторан закрыт; работа возобновится 16 января 2027 года (сб) с ужина. Ресторан приносит извинения за возможные неудобства и благодарит за понимание.
Гости Sushi Hōseki должны быть старше 12 лет.
