يتشارك The Bvlgari Bar الطابق السابع والأربعين مع Il Ristorante - Niko Romito، ويتلألأ كجوهرة على خلفية بانورامية من واجهة البند النهرية وأفق بودونغ. وقد أصبح البار البيضوي المتوسّط في The Bvlgari Bar، المستوحى من نافورة باركاتشا الشهيرة في روما، أيقونة في مجموعة Bvlgari Hotels، ويُعاد تصوّره في كل فندق بمواد مختلفة. وفي شنغهاي، صُنع البار من البرونز المطروق يدوياً وتوّج بفولاذ مرايا، في استحضار لبراعة الجوهرجي الروماني. أما ملمسه الشبيه بالماء فيحيل إلى نهر سوهي الظاهر عبر النوافذ. وقبل العشاء أو بعده، يمكن للضيوف الاسترخاء بأناقة على أثاث من الكروم الأنيق والجلد الأسود. وتنتظرهم بانوراما أكثر إثارة على التراس الخارجي الخاص، الذي يحتفي بمشاهد شنغهاي الفاخرة في الهواء الطلق.

يوفّر إل بار باقة متنوّعة من الكوكتيلات الإيطالية وأنواع مشروب العنب الفاخر والشاي والوجبات الخفيفة التي يمكن التلذّذ بها ليل نهار. تُعدّ المشروبات الفاتحة للشهية التي لقيت شهرتها بين ربوع فنادق بولغري، من بين التقاليد الإيطالية المفضّلة لدى الجميع، وهي تجربة لا بدّ من التنعّم بها في فندق بولغري شنغهاي. يمكن عند مغيب الشمس التلذّذ بمشروب منعش إمّا عند المنضدة البيضاوية الشكل أو على التراس الخارجي المطلّ على النهر، علماً أنه يتمّ تقديم مقبّلات طازجة مع كلّ مشروب.