Ginza Café
El Bvlgari Ginza Café presenta menús de almuerzo y cena creados por el chef Niko Romito, galardonado con tres estrellas Michelin, elaborados con sabores refinados y un equilibrio armonioso.
Los menús están pensados para que los comensales los personalicen a su gusto, lo que permite elegir cada plato, desde el aperitivo hasta el postre. Con sabores delicados que resaltan los ingredientes de temporada, la carta ofrece platos arraigados en las tradiciones regionales italianas, cuidadosamente adaptados para reflejar el cambio de las estaciones.
Té de la tarde
Concebido a modo de recorrido por Italia, durante el té de la tarde se puede disfrutar de propuestas regionales clásicas y «dolci». Están presentes lo dulce y lo salado, como dos caras igualmente espectaculares de la misma moneda. Entre los dulces, se encuentran la pastiera del sur de Italia, las zeppole di San Giuseppe de Nápoles y el maritozzo de Roma. Por su parte, los bocados salados abarcan una amplia variedad, desde lubina con caviar y crema agria hasta gambas en hojaldre crujiente e incluso minihamburguesas.
Chef Niko Romito
Niko Romito es el visionario chef creador del concepto italiano exclusivo Il Ristorante - Niko Romito, presente en Dubái, Pekín, Shanghái, Milán, París, Tokio, Roma y Bali, un pilar de artesanía y talento en el mundo de Bvlgari Hotels & Resorts. Nacido en los Abruzos, en el centro de Italia, creció rodeado de los aromas de la confitería de su padre en Rivisondoli. Tenía otros planes para su futuro; pero, cuando su padre falleció, finalmente decidió dejar sus estudios de Empresariales y Economía para hacerse cargo del negocio familiar, que se había convertido en una trattoria. Así fue como creó el Ristorante Reale, que cuenta con tres estrellas Michelin desde 2014. El chef Niko siempre ha tenido muy presentes los recuerdos de los dulces de su padre, lo que le motivó a abrir su propia panadería y su obrador de repostería. En colaboración con Bvlgari, ideó el nuevo concepto Bvlgari Dolci, que rinde homenaje a las recetas tradicionales de la repostería italiana, reinterpretadas según la filosofía visionaria del chef y con una concepción decididamente contemporánea de la elegancia y la ligereza.
Jefe de pastelería Katsuya Giko
Aunque en un principio se formó como pizzero en Nápoles, el chef Giko pronto se dejó cautivar por el arte de la repostería. Inició sus estudios en la École Tsuji de Osaka y, posteriormente, perfeccionó sus habilidades en el Château Escoffier de Francia, donde dominó las técnicas y la filosofía de la pastelería tradicional francesa. A lo largo de su trabajo en diversos restaurantes, combinó su influencia italiana y su formación francesa para crear postres excepcionales. Ahora, la filosofía del chef Niko aporta este refinamiento singular y su profundo conocimiento de los ingredientes japoneses para reinventar la repostería tradicional italiana en el Bvlgari Tokyo Ginza Bar - Café.
Horarios de apertura
De lunes a domingo: 12:00～21:00
Contacto（Solo para reservas）
03-6362-1270
(11:00 ～17:00)
Contacto
03-6362-0555
(11:00 ～21:00)
